МЕНЮ
Все рецепты

Картофельный суп с индейкой

Картофельный суп с индейкой

Приготовим суп из индейки с картофелем и овощами. Чаще всего первые блюда готовят из курицы, но и из индейки можно приготовить вкуснейший суп. Мясо индейки более плотное, суп получается наваристым и сытным.

Естественно, домашняя индейка предпочтительнее и желательнее, нежели магазинная. Кулинары зачастую предпочитают филе индейки в классических мясных блюдах, я делаю суп из крыла. В нем достаточно мяса, а благодаря костям, получаем насыщенный прозрачный бульон. Просто индюшиный бульон будет скучным и не выразительным. А вот если добавить к нему первых летних овощей, неизменно возрастут шансы этого супа стать любимым первым блюдом в вашей семье.

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • крыло индейки – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • капуста белокочанная – 150 г;
  • горошек зеленый свежий – 100 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • рис – 2 ст.л.;
  • вода 2 л
  • соль – по вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 31 ккал.
Белки: 2,5 г.
Жиры: 0,8 г.
Углеводы: 3,5 г.
Картофельный суп с индейкой ингредиенты

Приготовление

Крыло индейки помойте и сразу выложите в кастрюлю. У меня часть крыла. Залейте фильтрованной свежей водой. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, после этого огонь уменьшите до минимума и снимите пену. Индейку необходимо варить до мягкости.

Можно использовать и другие части индейки, подойдет ножка и даже обычное филе, хотя просто из филе бульон будет менее насыщенным.

Если вы хотите использовать именно филе, то советуем вам перекрутить его в блендере или мясорубке и приготовить суп с индюшиными фрикадельками и картошкой. Для фрикаделек просто смешайте фарш, яйцо, щепотку соли и столовую ложку муки. Скатайте небольшие шарики и бросайте их в воду.
Kartofel'nyj sup s indejkoj_2
Бульон процедите. Картофель, естественно, нужно очистить. Помойте его и нарежьте кубиками. Если картофель был очень грязный, то помойте его и перед чисткой. Выложите нарезанный картофель в кастрюлю с бульоном индейки. Начинайте варить суп.
Kartofel'nyj sup s indejkoj_3
Морковь надо тщательно очистить, хорошо вымыть и нарезать кружками или половинками кружков, так чтобы в супе она выглядела ярко и симпатично. Репчатый лук очистите и помойте.  Нарежьте по своему усмотрению, но не крупно, лучше мелкими кубиками. Налейте растительное масло (лучше всего рафинированное) в сковороду.  Необходимо припустите овощи на небольшом огне в течение 8-10 минут, сохраняя все их полезные свойства.
Kartofel'nyj sup s indejkoj_4
После выложите морковь с луком в кастрюлю с картофелем и бульоном.
Kartofel'nyj sup s indejkoj_5
Молодой свежий горошек достаньте из стручков.
Kartofel'nyj sup s indejkoj_6


После добавьте зеленый горошек в кастрюлю с супом. Продолжайте варить.
Kartofel'nyj sup s indejkoj_7
Рис тщательно помойте и также добавьте в кипящий суп. Посолите по вкусу.
Kartofel'nyj sup s indejkoj_8
В самом конце, когда все ингредиенты будут практически готовы, нарежьте белокочанную капусту тонкой соломкой и добавьте в кастрюлю. Молодая капуста варится очень быстро.
Kartofel'nyj sup s indejkoj_9
Проварите суп еще 6-7 минут и выключайте.
Kartofel'nyj sup s indejkoj_10
В готовый суп добавьте нарезанную зелень.
Kartofel'nyj sup s indejkoj_11
Картофельный суп с индейкой готов. Нежный, полезный и вкусный. Подаем на первое в обед с кусочком отварной индейки в тарелке.
Kartofel'nyj sup s indejkoj_015

Горячие супы / Овощной суп
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх