Жареные кабачки в панировочных сухарях
Жареные кабачки в панировке обязательно пригодятся для быстрого и полезного перекуса. Ставьте их в качестве закуски на ежедневный или праздничный стол, берите с собой на пикник. Это кушанье из разряда не только быстрых и простых, но и достаточно дешевых по цене блюд. Особенно летом, когда в огородах созревают кабачки, да и на рынках они в это время просто копеечные.
Само приготовление поддастся хозяйке даже без особых кулинарных навыков. Но и эту рецептуру можно чуть изменить. По желанию в панировочные сухари можно добавить какой-нибудь дополнительный ингредиент:
- измельченные до кашицы любые орехи;
- семена кунжута или подсолнечника.
Панировочные сухари и вовсе можно заменить сухой манной крупой, пшеничной мукой или мелкими овсяными хлопьями.
Есть еще один вариант, как разнообразить кушанье. Попробуйте подмариновать нарезанные ломтики кабачков. Для этой цели подойдут следующие вариации:
- цитрусовый сок (апельсиновый или лимонный свежевыжатый);
- соевый соус;
- бальзамический или винный уксус;
- столовая горчица (для островатого варианта закуски);
- белое сухое вино.
Но, для начала познакомьтесь с классическим рецептом жареных кабачков в панировке.
- Молодые кабачки – 400 г;
- Яйца куриные мелкие – 2 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Панировочные сухари – 4 ст.л.;
- Масло подсолнечное – 5-6 ст. л.
Приготовление
Тщательно промойте молодые кабачки. Можно использовать цукини, но только молодые овощи. Зрелые плоды жестковаты и не годятся для данного рецепта. Овощи обсушите бумажными полотенцами, нарежьте кольцами не очень тонко – толщиной примерно 0,5 сантиметра.
Яйца сполосните, обсушите. Разбейте в миску. Здесь взяты мелкие яйца, если у вас куриные яйца отборной категории, берите для рецепта только одно.
Добавьте к яйцам соли, немного молотого перца. Можно использовать другие молотые специи или приправы по вкусу. Идеальным вариантом будет сбор приправ под названием «Для овощей». Еще очистите и сполосните зубки чеснока. Пропустите их через специальный пресс, добавьте к яйцам.
Вилкой или венчиком взбейте яичную массу до однородности. Пышной пены не нужно, просто все ингредиенты должны смешаться. По желанию к яичной массе допустимо добавить ложку густой сметаны или даже майонеза.
Окуните нарезанные кабачки в яичную смесь.
Тут же панируйте куски в измельченных сухарях.
К этому времени хорошо прогрейте в сковородке подсолнечное масло. Выложите в масло кабачки в панировке.
Кабачки в панировочных сухарях на сковороде жарятся очень быстро. Готовьте их до румяной корочки с двух сторон. Если жарите овощи не за один заход, придется в сковородку подлить еще подсолнечного масла, ведь панировка быстро его впитывает.
Приготовленные кабачки разложите по бумажным салфеткам, чтобы удалить лишний жир. Тогда блюдо станет не только вкусным, но и низкокалорийным. К столу закуску подайте с нарезкой из свежей зелени и овощей. Приятного аппетита!
Смотрите также, как приготовить котлеты из кабачков в панировке.
