Жареные кабачки с чесноком и сметаной
На дворе жара. Солнце в зените. Сегодня у меня для вас жареные кабачки в чесночном соусе со сметаной. Как известно, пожарить кабачки просто и они отлично сочетаются с чесноком, вместо того, чтобы купить соус для жареных кабачков из чеснока приготовьте его сами по нашему рецепту.
- кабачки – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- сметана – 150 мл;
- чеснок – 1 зуб.;
- укроп – 5 г;
- соль – 0,5 ч.л.
Приготовление
Для приготовления жареных кабачков лучше всего подойдут молодые плоды небольшого размера, весом 300-350 грамм. Кожица у них тонкая и семечки еще не сформировались. Если у вас крупные кабачки, то нужно снять с них толстую кожу, удалить семечки и нарезать кольцами или полукольцами. Итак, начинаем с кабачков. Их помойте, высушите и обрежьте кончики. Затем нарежьте кружками толщиной 0,7-0,8 мм. Складывайте кабачки в миску или тарелку, пересыпая солью. Дайте им постоять 15-20 минут. Старые кабачки нужно подержать в соли до часа.
В соли кабачки пустят много сока. Поэтому каждый кружок нужно просушить салфеткой, чтобы вода не трещала на сковороде в горячем масле.
Приступите к жарке. На сковороду налейте подсолнечное масло, нагрейте сковороду и выложите кабачки.
Жарьте кабачки до тех пор, пока низ не станет золотистого цвета. После переверните на другую сторону и также жарьте до румяного цвета.
Можно жарить кабачки в муке, т.е. предварительно кружочки обмакнуть в муку. Но можно жарить и без муки.
Готовые жареные кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Приготовьте соус для жареных кабачков. В мисочку выложите сметану. Сметана естественно должна быть свежая и вкусная.
Совет. Вместо сметаны можно воспользоваться густым несладким, лучше греческим йогуртом.
Чеснок очистите, помойте и пропустите через пресс или просто натрите на терке. Добавьте в сметану.
Укроп помойте, мелко нарежьте и добавьте в мисочку со сметаной и чесноком.
Перемешайте сметану, чеснок, укроп. Соус к кабачкам готов.
Ароматные, нежные и очень вкусные жареные кабачки в чесночном соусе подавайте в тёплом виде, хотя холодные они тоже вкусные. Закуска просто замечательная.
Мы рассказали вам простейший рецепт чесночного соуса для кабачков. Но вариации его приготовления может быть больше. Можно добавить измельченный малосольный огурчик. Также вкус добавит болгарский перец, его нужно использовать в небольшом количестве и нарезать на небольшие кубики. Если есть нежный сливочный сыр, его тоже можно добавить, тщательно смешав с йогуртом или сметаной.
