» » » Суп с гречкой и овощами
Рубрики
Последние рецепты

Суп с гречкой и овощами


Не совсем классический рецепт, хотя его причисляют к разряду простых, узнаваемых и даже полезных супов. Естественно, основным ингредиентом является гречка (греча) по классификации старинных кулинаров. Татарка, или татарское зерно – так наши предки называли гречиху – истинное название этого продукта, пока оно не прижилось в Европе. А кроме других своих особенностей, историки насчитывают гречке, порядка пяти тысяч лет. Но если подойти к данному пищевому продукту с кулинарной точки зрения, то она может дать фору многим зерновым. И цельное зерно, и продел, дроблёная ядрица, и гречневая мука. Огромное множество разнообразного применения гречки. А вот в Китае, не жаренные зёрна гречневой крупы используют для того, чтобы приготовить чай. Но, не углубляясь в историю, хочется приготовить простой, лёгкий, тем не менее, вкусный суп, добавив к нему, совместимые по вкусу и пользе овощи. Поэтому, кроме традиционных: лука, моркови, картошки, в моем супе есть и цветная капуста, овощ полезный, вкусный и любимый многими.

Гречневый суп и овощами получается легким, сытным и очень вкусным. Блюдо абсолютно диетическое и может быть рекомендовано для детского питания и всем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. А готовится очень просто и быстро. Я его сварила на курином бульоне, но и на воде он будет отличным. Если вы придерживаетесь поста, то варите его или на воде, или на овощном бульоне, также можно варить и на грибном бульоне.

Можно использовать замороженный куриный бульон, который лучше варить из домашней курицы. Помимо овощей в суп можно добавить грибы, особенно вкусно получится с шампиньонами, это прекрасный вегетарианский вариант.

рецепт Суп с гречкой и овощами

Ингредиенты



  • бульон куриный или вода – 1,2 л;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • цветная капуста – 200 г;
  • гречневая крупа – 3-4 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • соль – по вкусу.
Суп с гречкой и овощами фото ингредиенты

Как приготовить овощной гречневый суп на курином бульоне


В кастрюлю налейте куриный бульон. Потом займитесь картофелем - вымойте, очистите и ополосните в проточной воде. Нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю, где у вас бульон.
Sup s grechkoj i ovoshhami_2
Морковь и репчатый лук, как всегда, надо очистить, помыть и нарезать. Лук можно нарезать мелко, а морковь на ваше усмотрение, но лучше кружками или половинками кружков. А ещё её можно натереть на терке, но в готовом супе нарезанная морковь выглядит аппетитней. Выложите лук с морковью в сковороду. Налейте подсолнечное масло (желательно рафинированное). Припустите эти овощи в сковороде на небольшом огне в течение 10 минут, периодически перемешивая. Такая термическая обработка позволит сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов.

Sup s grechkoj i ovoshhami_3
Отправьте морковь с луком в кастрюлю с супом. И на среднем огне продолжайте его варить.
Sup s grechkoj i ovoshhami_4
Гречневую крупу переберите, избавьте от всяких примесей и хорошо помойте. А потом добавьте в кастрюлю.
Sup s grechkoj i ovoshhami_5

Цветную капусту разберите на соцветия и помойте. Добавьте в суп сразу после гречневой крупы. Суп посолите по вкусу.
Sup s grechkoj i ovoshhami_6
Варите суп до готовности всех ингредиентов. В конце приготовления добавьте нарезанную петрушку или укроп.
Sup s grechkoj i ovoshhami_7
Ароматный, полезный и очень вкусный гречневый суп с овощами готов. Подавайте на обед в качестве первого блюда.
Sup s grechkoj i ovoshhami_14

Раздел рецепта: Первые блюда / Горячие супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • 25 сентября 2018 13:06

    отличное блюдо

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены