Простой домашний майонез из яиц с горчицей
Бесспорно, майонез можно купить в магазине, это недорого, быстро и никаких хлопот. Но магазинный майонез ни в какое сравнение не идет с домашним, в котором нет никаких ароматизаторов, консервантов. Нежный соус только с натуральным вкусом. Предлагаем вам рецепт простого домашнего майонеза на желтках, с горчицей, приготовленный в блендере или миксере.
- яйца – 2 штуки (2 желтка);
- горчица – 2 ч.ложки,
- масло подсолнечное – 500 мл;
- сахар – 1/4 ч.л.,
- соль – 1/2 ч.л.;
- перец молотый черный щепотка;
- вода – 80 мл;
- уксус – 1/2 ч.л.
Приготовление
Для начала необходимо отделить желтки от белков. В данном рецепте будут использоваться только желтки.
Желтки помещаем сразу в посуду, в которой и будем делать майонез. Она должна быть довольно глубокой и небольшой по диаметру.
К желткам добавляем горчицу (лучше использовать без добавок).
Далее насыпаем перец. Если майонез предназначен для выпечки или вы не любите перец, его можно не добавлять. Качество продукта не пострадает.
Начинаем взбивать все ингредиенты в посудине (приблизительно минуты 2). Взбивать необходимо обязательно миксером и только используя один венчик.
Совет. Если по каким-либо причинам в начале работы у вас продукты свернулись, превратились в неоднородную массу, ситуацию можно исправить. Необходимо добавить еще один желток, он поможет «связать».
Далее начинаем постепенно добавлять масло подсолнечное, вливая его тоненькой струйкой, непрерывно взбивая на большой скорости. Процесс занимает приблизительно минут 10.
Совет. Масло подсолнечное используем только охлажденное!
Добавив все масло, майонез получается уже довольно густой.
Далее в подготовленную очищенную воду добавляем сахар.
Туда же отправляем нужное количество соли.
Размешиваем до растворения сахар и соль. Добавляем воду к содержимому посудины.
Снова размешиваем до однородного состояния все миксером.
Далее добавляем уксус. Кто не употребляет уксус, можно капнуть несколько капель лимонного сока.
В последний раз перемешиваем все ингредиенты. И «Майонез по-домашнему» готов.
Совет. Готовый майонез необходимо хранить в холодильнике и желательно использовать в течение 4-5 дней.
В приготовленный майонез можно добавить различные пряности, приправы и другие ингредиенты и получить необычные, интересные и довольно вкусные сочетания.
Попробовав приготовить раз и отведав «Майонез по-домашнему», вы навсегда откажетесь от покупного. Ведь это не только натуральный соус, но и вкусный продукт, который несомненно понравится не только взрослым членам семьи, но и детям.
