» » » Маринованная дыня на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Маринованная дыня на зиму


Изысканная закуска с приятной остротой и кисло-сладким вкусом. Маринованные дыни подают с мясными блюдами. Светло-лимонные кусочки по внешнему виду очень похожи на нарезку из ананасов, идентичной будет и структура мякоти. Можно нарезать запеченное мясо кубиками, затем нанизать его на деревянные шпажки, чередуя с маленькими дынными ломтиками. Маринованная дыня на зиму пригодится, когда готовят салат-коктейль с морепродуктами. Получится шикарное средиземноморское блюдо.
рецепт Маринованная дыня на зиму

Ингредиенты



  • дыня – 1,5 килограмма,
  • перец чили – 1,5 стручка,
  • бутоны гвоздики – ½ чайной ложки,
  • перец душистый горошек – 1 чайная ложка,
  • вода – 1 литр,
  • сахар – 5 столовых ложек,
  • соль – 1 столовая ложка,
  • уксус 9% - 3 столовых ложки,
  • листья черной смородины.
Получится две банки маринованных дынных кусочков, общий объем банок -1,5 литра. Маринованная дыня на зиму фото ингредиенты

Как приготовить маринованную дыню на зиму


Спелые ароматные дыни – превосходное сырье для маринования. Не имеет значения, будут ли желтые шарики сладкими или пресными. Дынная мякоть приобретет тот вкус, который «задан» маринадом. А вот плотность плодов очень важна. Дыни с рыхлой мякотью не пригодны для заготовок. Нужны плотные экземпляры, которые выдержат стерилизацию без ущерба для своего внешнего вида.

Дыни моют, разрезают на половинки, вырезают мягкую семенную часть. С половинок снимают шкурку, мякоть нарезают кубиками.
marinovannaja dynja na zimu shag 1
Банки стерилизуют, на дно кладут смородиновые листья. При мариновании дынь нельзя бессистемно использовать разные пряности, которые привычно добавляют в маринованные овощи. Листья смородины – единственный «листовой ароматизатор», органично сочетающийся с дынями. В полулитровую банку кладут половинку жгучего перца, в литровую банку отправляют целый стручок. Если используется небольшой перец с сантиметровым диаметром, то можно не удалять семена. Но следует помнить, что в таких заготовках острота будет ярко выражена.
marinovannaja dynja na zimu shag 2
Банки заполняют дынными кусочками. Посуда должна быть стерилизованной.
marinovannaja dynja na zimu shag 3
В воду высыпают соль и сахар, бросают душистый горошек и бутоны гвоздики. Маринад кипятят 3 минуты. С гвоздикой следует обращаться осторожно: ее избыток сделает цвет маринада светло-коричневым.
marinovannaja dynja na zimu shag 4
Банки наполняют горячим маринадом, равномерно распределяют находящиеся в жидкости пряности.
marinovannaja dynja na zimu shag 5
Стерилизация – обязательный этап. Дно кастрюли застилают тонким полотенцем, сверху ставят банки, накрыв их крышками. Время стерилизации – 10-12 минут, отсчет начинают с момента закипания воды. Если используются банки разного объема, то стерилизацию проводят поочередно, вода должна закрывать посуду до уровня «плечиков».
marinovannaja dynja na zimu shag 6
Заготовки закатывают, переворачивают, накрывают толстым пушистым полотенцем. На следующий день банки относят в прохладное сухое место. Если все сделано правильно,то маринад будет прозрачным, а дынные кусочки – целыми.
marinovannaja dynja na zimu shag 7
Перед подачей маринованные дыни следует подержать пару часов в холодильнике.
marinovannaja dynja na zimu


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены