МЕНЮ
Все рецепты

Салат «Купеческий» со свининой

Салат «Купеческий» со свининой

Очень сытный салат «Купеческий» со свининой имеет особый неизбитый вкус благодаря сочетанию сочного отварного мяса и овощей, приготовленных с использованием необычного соуса. Тыква, входящая в состав блюда, придает ему особенный колорит и насыщенный аромат, поэтому отказываться от ее использования совершенно нежелательно. Один только внешний вид обжаренных до золотистой корочки овощей и яркого зеленого горошка вызывает аппетит, что уж говорить о вкусовых качествах этого салата. Он имеет все шансы стать любимым блюдом вашей семьи и украшать собой все праздничные застолья.

Ингредиенты
  • Свинина – 160 г;
  • Тыква – 50 г;
  • Морковь – 1 шт;
  • Зеленый горошек – 130 г;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Масло растительное – 3 ст.л.;
  • Майонез, бальзамический уксус, соевый соус, перец черный молотый по вкусу.
Салат «Купеческий» со свининой ингредиенты

Приготовление

Основным ингредиентом этого салат является свинина. Именно она делает его очень сытным. Кусок мяса необходимо предварительно отварить до готовности в подсоленной воде. Для придания мясу большего аромата в воду, в которой оно будет вариться, рекомендуется добавлять различные пряности и коренья. Например, душистый перец, петрушку, сельдерей, морковь, лук. Варите свинину на умеренном огне примерно 1 час, затем остудите мясо, вынув его из бульона.

salat kupecheskii so svininoi 2

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой либо измельчите при помощи крупной терки. Для того чтобы разнообразить и насытить блюдо новым вкусом, дополните его тыквой, которую нужно очистить от кожуры и нарезать такой же соломкой, как и морковь. При желании от этого ингредиента можно отказаться, но тогда учитывайте, что морковь необходимо будет использовать больше.

salat kupecheskii so svininoi 3

Мясо нарежьте небольшими кубиками или полосками и переложите в глубокую миску, где будете перемешивать с остальными ингредиентами.

salat kupecheskii so svininoi 4

Подготовленную морковь и тыкву отправьте на заранее разогретое растительное масло. Обжаривайте до появления золотистой корочки примерно 3-4 минуты. Затем добавьте к овощам зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Спустя пару минут добавьте к содержимому сковороды примерно по 1 ст.л. бальзамического уксуса и соевого соуса. В зависимости от своих вкусовых предпочтений, их объем может быть больше или меньше. Как только вся жидкость выпариться, накройте сковороду крышкой и оставьте на 3 минуты, убрав с огня. Остудите морковь и тыкву.

salat kupecheskii so svininoi 5

В классическом рецепте этого салата используется свежий или замороженный зеленый горошек. Следует отказаться от использования консервированного горошка, так как он имеет не совсем подходящий вкус и внешний вид. Для подготовки замороженного гороха его достаточно просто бланшировать в течение 5 минут в подсоленной горячей воде. Затем откиньте на дуршлаг и остудите.

salat kupecheskii so svininoi 6

В глубокой миске соедините все ингредиенты. Можно дополнить их свежей зеленью.

salat kupecheskii so svininoi 7

Тщательно перемешайте салат «Купеческий», заправив небольшим количеством майонеза.

salat kupecheskii so svininoi 8

Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник, чтобы блюдо хорошо пропиталось.

salat kupecheskii so svininoi 9

Подавайте салат порционно, аккуратно выложив его на сервировочную тарелку с помощью специальной формы.

salat kupecheskii so svininoi 10

Украсьте блюдо свежей зеленью, мелко нарезанным красным болгарским перцем для контраста и свежим зеленым горошком. Приятного аппетита!

salat kupecheskii so svininoi 13

Оцените рецепт

Добавить комментарий

вверх