Пражский салат с болгарским перцем и говядиной
Для приготовления салата Пражского с болгарским перцем и говядиной используют постное мясо, в сочетание с овощами получается сочная и сытная закуска. Рекомендую использовать для этого блюда сыр из выдержанных сортов, которые сладковатые на вкус. Основным ингредиентом в этом блюде является говядина. Вкус салата зависит от того как вы предварительно подготовите мясо. Обычно кусок говядины отваривают в воде. Чтобы мясо получилось вкусным и сочным, необходимо опускать его в кипящую воду.
Вместо соли можно добавить в кастрюлю с мясом соевый соус. Количество соуса контролируйте по своему вкусу. Также добавляйте коренья (сельдерей, лук и морковь) и специи для аромата. Как вариант, говядину для салата можно не варить, а запекать в фольге.
- Сладкий болгарский перец - 250 г;
- Говядина варёная - 300 г;
- Сыр твёрдый - 120 г;
- Томат - 2 шт.;
- Кислый или маринованный огурец - 3 шт.;
- Майонез - 4 ст.л.;
- Щепотка соли;
- Петрушка.
Приготовление
Отварить или запечь мясо до готовности, нарезать небольшими брусочками, толщиной примерно в 1 см.
Болгарский перец очистите от семян, измельчите полосками. Один крупный томат нарежьте и вместе с перцем пересыпьте к мясу.
Кислый или маринованный огурец мелко нашинкуйте и добавьте в блюдо. Тонко порежьте твёрдый сыр и отправьте также в ёмкость со всеми ингредиентами для салата.
Теперь добавьте по щепотке соли и чёрного перца, налейте майонез по вкусу. При желании можно положить в салат зелёный лук и петрушку.
Выкладывайте горкой салат Пражский с говядиной на тарелку и подавайте вашим гостям.
Примечание:
- В классическом варианте рецепта используется свинина и говядина в равных количествах, которые обжариваются до готовности и смешиваются с овощами в горячем виде.
- Для праздничного стола ингредиенты, участвующие в блюде, лучше выложить слоями, с обязательным промазыванием каждого последующего слоя соусом, выдержать некоторое время на холоде под крышкой или пищевой пленкой. Перед подачей перевернуть емкость с угощением на красивое плоское блюдо и украсить ломтиками огурцов, помидорами-черри, петрушкой и полосочками красного болгарского перца.
- Если планируете готовить салат с жареным мясом, его предварительно нужно слегка отбить, чтобы кусочки остались сочными и в тоже время хорошо приготовились. Специи и горчица в таком случае добавляются за 5 минут до конца процесса.
