Грибной соус из шампиньонов со сметаной
Существует много рецептов белых соусов с грибами, очень распространены соусы на основе грибов и сметаны, приготовление не требует больших усилий, а вкус не оставит вас равнодушным. Приготовим грибной соус из шампиньонов со сметаной, шампиньоны вы можете заменить на любые другие свежие грибы, особо вкусным получится соус с белыми грибами или опятами.
Если к вкусному блюду подать грибной соус, то это блюдо станет еще вкуснее, ведь он облагораживает даже самое незатейливое блюдо, будь то гречневую кашу, картофельное пюре или макароны. Наш сметанный соус хорош с рыбными котлетами или запеченным мясом, в особенности он будет прекрасно сочетаться с курицей. Эту подливу можно использовать в качестве заправки к различным салатам вместо сметаны или майонеза.
- Свежая и вкусная сметана - 200 мл;
- Мука пшеничная - 1 ст.л.;
- Свежие шампиньоны – 200 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Петрушка 20 г;
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
Моем и чистим наши грибочки. Нарезаем на доске. Неважно крупно или мелко, т. к. в дальнейшем будем применять блендер.
Так же очищаем от шелухи репчатый лук. Средне шинкуем на доске.
Грибы с луком необходимо подготовить для соуса, поэтому на разогретую сковороду наливаем растительного масла. После его нагрева высыпаем репчатый лук и обжариваем до легкого золотистого цвета.
Добавляем к луку шампиньоны и жарим их около 5 минут.
По истечении времени солим наши грибочки. По желанию добавляем 1/4 стакана воды или лучше куриного бульона (от количества жидкости зависит густота соуса). Следом высыпаем 1ст.л. муки и тщательно все перемешиваем, чтобы мука не взялась комочками. Жарим на среднем огне, помешивая, еще 3-5 минут.
В блендер кладем обжаренные грибы с луком.
Добавляем сметану (все не выкладываем, ориентируемся на свой вкус и при желании добавляем оставшуюся).
Моем петрушку. Отрезаем ножки и мелко шинкуем.
Добавляем зелень в чашу блендера.
Закрываем блендер и на средней скорости начинаем все перемешивать. При желании добавляем соли и перца по вкусу. На некоторое время убираем соус в холодильник.
В итоге при минимальных затратах времени мы приготовили ароматный грибной соус со сметаной, который будет прекрасно дополнять как вторые блюда, так и закуски с салатами.