МЕНЮ
Все рецепты

Суп из кабачков с плавленым сыром

Суп из кабачков с сыром – это идеальное первое блюдо в жаркий летний день. Насыщенная палитра овощей создаст яркое сочетание вкусов в вашей тарелке. Суп из кабачков довольно приветлив к другим добавкам, так что вы можете поэкспериментировать, добавив вместо картошки корень сельдерея и другие овощи. Суп дополняет сливочный вкус сыра, который делает блюдо одновременно ароматным и сытным. Суп из кабачков с сыром вы можете подавать как родным и близким, так и гостям семьи. Давайте же приготовим его вместе.

готовим суп с кабачками, морковью и плавленым сыром
Ингредиенты
  • Мясной бульон 2 л;
  • Картофель 4 шт.;
  • Кабачок 2 шт.;
  • Лук репчатый 1 шт.;
  • Морковь 1 шт.;
  • Масло сливочное 30 г;
  • Плавленый сыр 200 г;
  • Соль 0,5 ч.л.;
  • Молотый перец;
  • Зелень.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Легкий
Общее время 45 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 35 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 39 ккал
Белки 2 г | Жиры 1,4 г | Углеводы 5 г
Суп из кабачков с плавленым сыром ингредиенты

Приготовление

В кастрюлю налейте холодную воду и отправьте на сильный огонь. Вскипятите. Если вы хотите приготовить более сытный и наваристы суп, используйте мясной бульон. Одновременно промойте и очистите клубни картофеля от кожицы. Нарежьте кубиками и киньте в кастрюлю, когда вода закипит. Варите на среднем огне 10-15 минут. Картофель должен стать мягким.

Очистите луковицу покрупнее и морковь. На сковородке пожарьте нарезанный лук и морковь. Лук можете нарезать небольшими кубиками или полукольцами, а морковку нарежьте брусочками или натрите на среднюю терку. Жарьте на небольшом огне с растительным маслом 5-7 минут, до того момента, пока лук не обретет слегка золотистый цвет.

Промойте кабачок или цуккини. Желательно использовать молоденькие овощи с недоразвитыми семенами. Если кабачок зрелый  – отрежьте шкурку и удалите сердцевину с крупными семенами. Нарежьте кубиками среднего размера и добавьте вариться к картофелю. Держите на маленьком огне 7-10 минут.  Кабачок очень быстро готовится.

Пассированные овощи добавьте к супу, хорошенько перемешайте и продолжайте варить на умеренном огне 3-5 минут.

Нарежьте или натрите твердый или плавленый сыр на терку и добавьте к супу. Продолжайте варить 5-10 минут, иногда помешивая. Сыр должен расплавиться  и придать супу особенный цвет.

Подсолите и поперчите суп, добавьте лавровый лист и оставьте провариться на 5-7 минут.

Добавьте зелень: укроп, петрушку или другие пряности. Хорошенько перемешайте и отключите огонь.

Суп из кабачков с сыром готов, приятного вам аппетита. Мы не измельчали суп блендером, но можно измельчить в конце приготовления и потом проварить еще пару минут. Тогда вы получите суп-пюре из кабачков и плавленого сыра.

Сырный суп с кабачками и овощами подавайте горячим с тостами или гренками.

суп с кабачками и овощами

Комментариев 3
  1. Татьяна
    23-09-18
    Ответить

    Спасибо за рецепт! Очень вкусный супчик получился. Из-за обильного урожая, не знала как еще можно использовать кабачок. 

  2. OxanaDokuchaeva
    18-05-19
    Ответить

    Спасибо, совсем забыла про этот вкусный суп! Готовила рататуй сегодня и остались кабачки нарезанные) стала искать супчик с кабачками и попала на Ваш сайт) спюрировала блендером и малыш поел и мы с удовольствием!

  3. Анфиса
    19-07-21
    Ответить
    Очень вкусно, сварила на троих, детям пюрировала, получился крем суп, а себе налила тарелочку с кусочками овощей.
Добавить комментарий
-- вверх