Суп-пюре из красной чечевицы с овощами

Суп-пюре из красной чечевицы приготовить гораздо проще, чем гороховый или фасолевый. Он сытный и вполне заменит полноценный обед. Чечевица очень хорошо подходит для медленного приготовления в мультиварке. В ней она хорошо проваривается, при этом не подгорает. Под этот кухонный агрегат можно адаптировать практически любой рецепт.

Вкусный суп-пюре из красной чечевицы можно приготовить разными способами. Некоторые повара предлагают полностью разварить бобовые, другие рекомендуют воспользоваться блендером либо толкушкой. Основное преимущество этого сорта чечевица – она не требует замачивания и очень быстро разваривается. Ее вкус будет немного «травянистый», поэтому в большинстве рецептов присутствуют яркие специи и обжаренные овощи.

Приготовление

Репчатый белый лук и морковь почистите и нарежьте на довольно крупные кусочки.

Обжарьте порезанные овощи на раскаленном масле и посыпьте их сладкой паприкой. Можно взять растительное, однако на сливочном масле вкус готового супа будет нежнее.

Красную фасоль тщательно промойте в холодной воде и засыпьте ее в сотейник к луку с морковкой и паприкой.

Немного обжарьте чечевицу с овощами, это придаст готовому блюду приятный привкус, затем залейте бульоном. Его можно заменить теплой кипяченой водой, тогда суп получится вегетарианским.

Доведите бульон или воду до кипения, посолите и положите томатную пасту. Варите 10 минут на среднем нагреве.

Подготовьте томаты. Снимите с них шкурку, предварительно обдав кипятком и нарежьте на небольшие кусочки. Положите измельченные помидоры в суп и варите еще 10 минут. На этом этапе можно добавить измельченный зубчик чеснока.

Через 20 минут красная чечевица будет готова. Перелейте суп в блендер и тщательно измельчите все ингредиенты.

Перелейте суп-пюре обратно в кастрюлю и немного прогрейте, но не кипятите. Разлейте теплый суп по тарелкам, украсьте зеленью и сметаной.

Сметану в этом блюде можно заменить на натуральный йогурт или сливки.

Томатно-чечевичный суп-пюре

Сочетание томатов и бобовых достаточно распространено. Сытная и мягкая на вкус чечевица, хорошо оттеняется свежестью помидор.

Ингредиенты:

• Бульон или кипяченая вода – 1 л.;
• Чечевица красная – 250 г;
• Крупные спелые томаты – 1 кг;
• Свежий чеснок – 2-3 зубчика;
• Соль и перец по вкусу;
• Гренки для подачи.

Приготовление:

Промойте чечевицу, засыпьте ее в кипящую воду или бульон, посолите и варите 20 минут.

Помидоры по одному опускайте в кипяток и снимайте с них шкурки.

Чеснок почистите и измельчите.

Готовую чечевицу измельчите блендером или толкушкой и снова поставьте на плиту.

Помидоры нарежьте на куски переложите их в чашу блендера и измельчите.

Перелейте томатное пюре к чечевице, добавьте чеснок, поперчите и если надо досолите. Доведите до кипения и варите примерно 5 минут, потом дайте супу немного настояться.

Подавайте томатный суп-пюре с гренками и зеленью

Постный суп-пюре из красной чечевицы и картошки

Решив соблюдать пост, многие сталкиваются с проблемой разнообразия в питании. Различные супы с бобовыми и картофелем помогут ее решить.

Ингредиенты:

• Картофель – 4-5 шт.;
• Чечевица красная – 150 г;
• Морковь свежая – 1 шт.;
• Репчатый белый лук – 1 шт.;
• Паприка сладкая кусочками – 1,5-2 ч.л.;
• Растительное масло рафинирование для жарки;
• Соль.
• Молотый перец.

Приготовление:

Картофель помойте, почистите, порежьте на небольшие кубики залейте 1,5 литрами холодной воды и поставьте на плиту.

Пока картофель закипает, промойте чечевицу и добавьте ее в кипящую воду. Варите не менее 20 минут. Посолите.

Лук и морковь почистите и мелко нарежьте. Обжарьте их на раскаленном масле, добавьте к овощам сладкую паприку и молотый перец. Переложите зажарку к картофелю с чечевицей.

Когда чечевица полностью сварится, дайте супу немного остыть, а потом пюрируйте его с помощью толкушки, либо блендером на самой низкой скорости. Измельчать ингредиенты следует очень аккуратно, чтобы вареный картофель не изменил своих вкусовых качеств.

Подавайте посыпав зеленью либо гренками.

Суп-пюре из красной чечевицы, куриной грудки и сливок в мультиварке

Суп-пюре с курицей и сливками – очень нежный и сытный, готовим в мультиварочной печи и используем блендер.

Ингредиенты:

• Чечевица – 300 г;
• Белый репчатый лук – 100 г;
• Свежая морковь – 150 г;
• Филе куриной грудки – 250 г;
• Сливки – 100 мл;
• Зелень - пучок;
• Оливковое рафинированное масло;
• Соль - 1 ч.л.;
• Свежемолотый белый перец.

Приготовление:

Почистите лук и морковь, измельчите и обжарьте их в режиме жарка 7 минут.

Вскипятите 1,5 литра воды, посолите и засыпьте красную чечевицу в мультиварку.

Грудку порежьте на небольшие куски и добавьте к овощам и чечевице. Используем режим суп 40 минут.

Добавьте сливки, зелень и приправы за 5 минут до готовности.

Готовый суп перелейте в чашу блендера и тщательно перетрите его. Перелейте обратно в мультиварку и прогрейте, но не давайте закипеть.

Заправьте готовый суп-пюре сливками и подавайте с зеленью и гренками.

Крем-суп из красной чечевицы с тыквой

Разнообразить меню первых блюд поможет тыквенный суп-пюре с чечевицей. Он готовится довольно быстро. Овощи можно заранее заготовить и заморозить небольшими порциями. Тогда вам останется только сварить бобовые.

Ингредиенты:

• Красная чечевица – 250 г.;
• Очищенная тыква – 300-350 г.;
• Свежая морковь – 1 шт.;
• Оливковое рафинированное масло;
• Сладкая паприка;
• Корень имбиря – 0,5 см;
• Соль.

Приготовление:

1. Чечевицу следует хорошо промыть, залить 1,5-2 литрами холодной воды, довести до кипения, посолить и варить 20 минут.
2. Морковь очистить и нарезать на кубики, на такие же кусочки нарезать и тыкву.
3. Обжарить на разогретом масле морковь и тыкву, посыпав их сладкой паприкой и тертым имбирем.
4. Обжаренные овощи положить к чечевице и проварить до готовности.
5. Протереть суп погружным блендером, если необходимо долить горячей воды и посолить.
6. Подавать с гренками и зеленью.

В последнее время к чечевице возвращается незаслуженно забытая слава. Супы-пюре любят не только взрослые, но и дети едят их с большим удовольствием. Порадуйте близких одним из этих замечательных блюд.