МЕНЮ
Все рецепты

Львовский сырник из творога

Львовский сырник – изумительный творожный десерт, получивший свое название в честь украинского города - Львова, где и был впервые придуман. Считается, что для настоящего львовского сырника необходимо использовать только лишь свежие деревенские продукты – жирный творожок, домашние яйца с ярко-оранжевыми желтками и домашнее сливочное масло. Но не стоит отчаиваться, если у вас нет возможности достать деревенские продукты! Поверьте, из магазинных получится не менее вкусный львовский сырник – главное готовить с душой! Те, кто все еще сомневается, стоит ли браться за его приготовление, просто ответьте на следующий вопрос: «Любите ли вы глазированные сырки или чизкейк?». Если «да», то это определенно ваш рецепт!

готовим львовский сырник
Ингредиенты
  • Творог жирный – 400 гр.;
  • Яйца крупные куриные – 3 шт.;
  • Сахарный песок – 100 гр.;
  • Масло сливочное – 80 гр.;
  • Манка – 1 ст.л.;
  • Цедра половины лимона;
  • Ванилин 1/3 ч. ложки;
  • Щепотка соли;
  • Горсть изюма;
  • Для глазури
  • Шоколад темный – 90 гр.
  • Сливочное масло – 40 гр.
Львовский сырник – это очень вкусная творожная запеканка покрытая шоколадной глазурью, очень популярно это блюдо в кондитерских, кофейнях на территории Западной Украины. Готовят его с изюмом, качественным творожком, с нежной любовью к вкусным и домашним продуктам. Львовский сырник подают в качестве десерта с кофе, горячим шоколадом и с задушевными теплыми разговорами. Его можно приготовить в микроволновке, мультиварке, но мы приготовим традиционно – в духовке.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 20 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Украинская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 338 ккал
Белки 9.5 г | Жиры 24.5 г | Углеводы 19 г
Львовский сырник из творога ингредиенты

Приготовление

Для начала растирают творог через сито либо блендером (если творог «суховат», то растирают с добавлением 1 желтка).

творог с яйцом

Далее добавляют в растертую творожную массу растопленное масло (или масло комнатной t°), пару ложек сахарного песка и желтки от двух оставшихся яиц. Тщательно растирают.

смешали

Добавляют манку, хорошенько растирают творожную массу.

манка

Отдельно взбивают белки с щепотью соли до увеличения их в 2 раза, затем, продолжая взбивать, всыпают сахарный песок. Взбивают белки до «устойчивых пиков».

белки

Добавляют взбитые белки в творожную массу, тщательно перемешивают. Для того чтобы взбитые белки не «осели», перемешивать следует, поднимая массу ложкой снизу вверх.

белки 2

Добавляют цедру лимона и изюм, перемешивают.

изюм

Выкладывают творожную массу в смазанную прямоугольную (для кексов/хлеба) форму.

выложили в форму

Запекают при 180°С 45-55 минут. Остужают, отправляют в холодильник на ночь (либо на 3-6 часов).

выпекли

Для глазури растапливают масло, добавляют в него поломанный дольками шоколад, перемешивают до получения однородной глазури.

глазурь

Покрывают глазурью сырник и помещают в холодильник еще на 1 час. Угощайтесь, у нас получился глянцево-прекрасный львовский сырник! Не сомневайтесь, попробовав один раз это творожно-шоколадное чудо, вы неизменно захотите съесть еще раз и еще.

готовый львовский сырник

Комментариев 4
  1. Липка
    4-09-14
    Ответить

    О какой львовский сырник, такой самый я ела во львовской кавьярни, очень вкусно, вместе с кофе изумительное сочетание

  2. Маргарита
    26-09-16
    Ответить

    Добрый день! делала вчера по Вашему рецепту Львовский сырник, он у меня почему пока остывал сел, и по структуре плотный получился
    подскажите в чем может быть дело?
    и еще, в какую примерно форму (по размеру) выкладываете для выпечки , на количество которое в рецепте?

  3. Практически все запеканки, которые имеют в составе мало муки и манки оседают. Бороться с этим можно только одним способом - взбивать массу в течении минут 20, добиться полной однородности. Также можно увеличить кол-во манки, тогда запеканка станет более плотной и будет меньше оседать. Не знаю почему он получился у вас плотным, тут нежная структура за счет того что взбивают отдельно белки и манки мало. Возможно дело в твороге, предположений больше нет.

    Порции 3, форма примерно 30*15*7.

  4. Ольга
    8-11-21
    Ответить
    Я сделала вместо привычной запеканки. Очень понравился вкус, шоколадная глазурь и нежная творожная запеканка. Шикарная нямка)))
Добавить комментарий
-- вверх