Запеканка с тыквой, творогом и манкой
Тыквенная запеканка берет свое начало в Северной Америке и является национальным блюдом аборигенов. Такой десерт больше относится к американской кухни, а если творог заменить на макароны, получится блюдо армянской либо молдавской кухни.
В классическую творожную запеканку можно добавлять различные наполнители, специи, цитрусовые, фрукты, зелень, овощи. В этом рецепте мы приготовим ее с тыквой. За счет добавления манки запеканка получается воздушная и пышная. Сладкая запеканка может подаваться с ягодным либо фруктовым соусами. Также идеально будут сочетаться с нежным вкусом запеканки кисель, чай по-английски, мед, молоко, сливки, взбитые с сахаром, сметана. Запеканка с тыквой, творогом и манкой получается нежной как облако и пышной, все ингредиенты будут измельчены до пастообразного состояния, манная крупа поможет стабилизировать массу, после выпекания в духовке получается вкусный десерт.
- творог 300 г;
- тыква 300 г;
- манка 3 ст.л.;
- сливки 100 мл;
- яйца 2 шт.;
- сахар 2 ст. ложки.
Приготовление
Тыкву с помощью блендера измельчить в пюре.
Добавить яйца, сахар и манку. Хорошо перемешать.
Добавить в получившуюся массу творог и сливки.
Все тщательно перемешать и оставить на 15 минут, чтобы набухла манка. На этапе смешивания рекомендуем воспользоваться погружным блендером, потом можно пройтись венчиком, это поможет массе станет более однородной, при выпекании запеканка не осядет и останется пышной.
Тыквенную массу с творогом перелить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом.
Запеканка выпекается при температуре 200 градусах в течение 30 минут. Оставить в форме до полного остывания.
Посыпать сверху сахарной пудрой и подавать к столу.
Для приготовления максимально вкусной и нежной запеканки необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- Сделать неповторимым вкус помогут разнообразные пряные специи: ванилин, корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех.
- Создать сладкую, воздушную и хрустящую корочку можно покрыв творожную массу перед запеканием взбитыми белками с сахаром.
- Для приготовления лучше выбирать тыкву насыщенного оранжевого цвета.
- Творог лучше брать с высоким содержанием жира, для придания нежности и воздушности его следует пропустить через сито.
- Допускается замена сливок на молоко, при этом запеканка останется вкусной и не утратит своей нежной структуры.
- Если запеканка готовится со свежими фруктами, рекомендуется их прокладывать слоями, а не смешивать с творожной массой.
- Для индивидуальной подачи запеканку можно выпекать в порционных формочках для маффинов и кексов.
- Способы приготовления запеканки предусматривают использование духового шкафа и мультиварки. При этом рецепт приготовления один, изменяется только время приготовления.
