МЕНЮ
Все рецепты

Огурцы с крыжовником на зиму

рецепт Огурцы с крыжовником на зиму

Предлагаю заготовить маринованные огурцы с крыжовником на зиму. Причем ягоды станут настоящей изюминкой рецепта. Для этого вам понадобится ароматный, чуть кисловатый на вкус розовый крыжовник, ну и, конечно, свежие огурцы. Благодаря горсти крыжовника маринованная закуска получится просто шикарной – хрустящие огурцы в кисло-сладком соусе. Такой крыжовник из банки зимой также подойдет в качестве закуски для мясных блюд.

Консервированные по данному рецепту огурцы готовятся со столовым уксусом. Его по желанию можно заменить более мягким по вкусу яблочным уксусом или лимонной кислотой. Последней для этого списка продуктов потребуется чуть меньше половины чайной ложки без горки (0,4 ч. л.).

Ингредиенты
  • огурцы - 750-800 г;
  • крыжовник розовый - 1 ст.;
  • зубки чеснока - 2-4 шт.;
  • соцветия и зелень укропа - по вкусу;
  • сухие специи для консервирования - 2 ст. л.;
  • соль - 1 ст. л.;
  • сахар - 1 ст. л.;
  • столовый уксус - 3 ст. л.
Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 30 минут. Выход: 2 банки по 500 мл.
Огурцы с крыжовником на зиму фото ингредиенты

Как приготовить маринованные огурцы с крыжовником на зиму

Ягоды крыжовника очистите от всего лишнего, листьев, хвостиков. Промойте ягоды водой. На каждую банку закуски понадобится хорошая горсть крыжовника, белого или розового.
ogurcy s kryzhovnikom 2
Предварительно залейте огурцы в большой ёмкости холодной водой на 2-3 часа, чтобы подготовить их к консервированию. Кончики у всех плодов обрежьте, они могут чуть горчить.
ogurcy s kryzhovnikom 3
Подготовьте пряную, ароматную зелень укропа. Кроме укропа в огурцы можно добавлять дубовые листья для хруста, листья вишни, смородины, хрена. Сегодня использую веточки укропа, можно взять просто соцветия-зонтики от созревшего укропа. Тщательно вымойте пищевой содой банки. Затем простерилизуйте их в микроволновке или в духовке при 100 градусах около 10 минут. В каждую банку уложите укроп, по несколько веточек.
ogurcy s kryzhovnikom 4
В банки на подготовительном этапе можно добавлять также сухие смеси специй для маринования. Их можно приобрести в любом супермаркете или самостоятельно смешать семена укропа, горчицы, горошины черного или душистого перца, немного чили или гвоздики по вкусу.
ogurcy s kryzhovnikom 5
Положите в банки по 2 дольки чеснока, равномерно распределите половину крыжовника.
ogurcy s kryzhovnikom 6


Плотно наполните банки овощами, а пустоты заполняйте ягодами крыжовника. Если огурцы попались крупными, их можно порезать на части вдоль или поперек.
ogurcy s kryzhovnikom 7
Наполненные ёмкости с огурцами теперь залейте кипящей водой до плечиков, накройте стерилизованными крышками. Для прогревания ингредиентов в банке понадобится 7-10 минут. Заливку необходимо повторить ещё раз, сливая остывшую воду и снова вскипятить. Чтобы слить маринад, придерживайте ёмкость с чуть открытой крышкой сухим полотенцем. Или используйте специальную перфорированную крышку.
ogurcy s kryzhovnikom 8
После второго прогревания слейте в кастрюлю воду и сварите маринад, добавляя соль и сахар.
ogurcy s kryzhovnikom 9
Снимайте кипящий маринад с огня, добавьте уксус. Перемешайте.
ogurcy s kryzhovnikom 10
По баночкам разлейте маринад и туго закатайте заготовку крышками. Переворачивайте банки с огурцами верх дном, накройте полотенцем, дождитесь полного остывания заготовки.

ogurcy s kryzhovnikom 11

Хранить консервированные огурцы с крыжовником на зиму следует в прохладном месте, идеально подойдет кладовая, подвал или нижняя полка холодильника.

ogurcy s kryzhovnikom 14

Оцените рецепт
1 427

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх