Маринованные огурцы с медом на зиму
Самым популярным овощем, который многие хозяйки используют для консервирования, являются огурцы. Сочные и упругие плоды сохранят свои хрустящие свойства, если их мариновать особым способом. Предлагаем вам приготовить вкуснейшие маринованные огурцы с медом на зиму. Хотя такой рецепт на первый взгляд может показаться странным, консервированные овощи получаются необыкновенными на вкус – слегка сладковатыми с легкой нотками остроты.
Набор специй (кориандр, горчица, чили) вносят некую пикантность, которая прекрасно гармонирует со сладостью меда. Необходимо отметить, что горчица будет использоваться в зернах, поэтому не будет жгучей, а лишь подчеркнет особые вкусовые качества домашних консервированных овощей.
Доступные каждому ингредиенты помогут в создании идеальной закуски на будничный стол и к празднику. Стоит отметить, что предложенный способ приготовления маринованных огурчиков невероятно прост, его освоит даже начинающая хозяйка.
- огурцы - по вместимости;
- чеснок - 2-4 зубка;
- сухие соцветия укропа - 2 шт.;
- листки смородины - 2-4 шт.;
- листки хрена - 1/2-1 шт.;
- листки вишни - 2 шт.;
- горчица (зерна) - 1 ч. л.;
- кориандр - 1 ч. л.;
- лавровый лист - 2 шт.;
- чили перец - по вкусу;
- мед - 2 ст. л.;
- соль крупного помола - 2,5 ч. л.;
- вода - до необходимого объема;
- уксус 9%-ный - 70 мл.
Приготовление
Главным компонентом, который придаст аромат и вкус огурцам, является мёд. Поэтому рекомендуется использовать только качественный настоящий мед.
На заметку: если нет жидкого меда, подойдет и уже засахаренный (он растворится во время стерилизации).
Для приготовления этой заготовки возьмите маленькие огурчики (корнишоны). Сперва залейте огурцы в глубокой емкости холодной водой, дайте настояться 3 часа. За это время они станут твердыми и упругими.
Литровую банку тщательно вымойте и простерилизуйте, только потом наполняйте ее. Очищенные зубки чеснока вместе с зеленью отправьте в банку. Для ароматизации огурчиков будут использоваться листки смородины, соцветия укропа, листки вишни, а также кусочек листа хрена. Чили перец добавляйте по своему вкусу.
Подготовленные компоненты пересыпьте в банку. Также используйте специи по собственному вкусу. Это может быть не только горчица и кориандр, но и гвоздика, смесь перцев горошком..
Срежьте кончики плодов, затем плотно наполните огурцами банку.
Насыпьте в банку с овощами соль, влейте мед.
Залейте содержимое банки холодной водой из-под крана, чуть не доливая до верха, так как еще потребуется влить уксус.
Банку с огурцами накройте чистой крышкой. Поместите ее в кастрюлю, добавьте теплой воды по плечики, отправьте на плиту. После закипания стерилизуйте банку с огурцами на протяжении 15 минут.
После этого закатайте заготовку, переверните верх дном. После полного остывания перенесите приготовленные огурцы с медом и горчицей на зиму в кладовую для дальнейшего хранения.
При удобном случае можно открыть баночку с ароматными маринованными огурчиками и насладиться особенным вкусом закуски.
