Черника в сиропе на зиму
Черника в сиропе на зиму это настоящий готовый десерт, который можно подать и на банкетный стол, и на полдник своему малышу. Эта натуральная сладость, созданная с добавлением агара – настоящий помощник для молодых мам. Ведь данный вариант заготовки отлично подходит для питания малышей: она в меру сладкая, невероятно вкусная, дети будут в восторге от такого желейного десерта.
Палочки корицы придают чернике пикантную нотку, делая заготовку оригинальной и ароматной. Для данного рецепта необходимо выбирать только качественные плоды черники, спелые, плотные и без повреждений. Ее необходимо предварительно помыть и удалить лишнюю влагу, разложив ягоды на льняную салфетку. Черничная заготовка отлично хранится в прохладном месте, главное – использовать при изготовлении ягодного желе чистую, прогретую тару.
- черника - 300 г;
- сахар рафинад - 1/2 ст.;
- палочка корицы;
- агар - 2 ч.л.;
- вода - 100 мл.
Приготовление
Приготовим сироп. В глубокий сотейник насыпаем рафинад.
Добавляем 100 мл очищенной воды. Ждем, пока масса закипит.
Добавляем ароматную палочку корицы, даем смеси прокипеть в течении половины минуты.
Заливаем агар оставшейся водой. Оставляем на 20 минут для разбухания агара, перемешиваем агар ложкой, чтоб тот быстрее растворился.
В кипящий сироп добавляем ягоды черники. Варим заготовку 15 минут.
Подогреваем жидкость с агаром, мешаем ее до полного растворения и выливаем к черничной массе. Подогреваем массу, ждем 2-3 минуты.
Готовую черничную заготовку разливаем по емкостям, закупориваем и в перевернутом виде оборачиваем шерстяной шалью. Охлажденные банки отправляем в кладовую или погреб. Используем консервированную чернику с корицей в желе по своему желанию.
