МЕНЮ
Все рецепты

Суп-пюре из кабачков и курицы

Технология приготовления супа-пюре с курицей и кабачками необычайно проста. Всё, что необходимо для супа отваривают до готовности, в данном случае овощи и курицу. После этого, можно протереть овощи через сито, но лучше всего взбить блендером, курицу мелко нарезать, а потом добавить ту жидкость, на основе которой вы готовите первое блюдо.

Я предлагаю не просто суп–пюре, а гармоничное, питательное сочетание продуктов. Курица, картофель, цветная капуста не только дополнят ваш суп, но и внесут нежную кремовую нотку, которая приятно удивит ваших родных и близких, а малышам придётся по душе.

Благодаря тому, что все ингредиенты взбиваются до однородной консистенции, противники лука, капусты или моркови даже не заметят, что они едят, но при этом получат массу удовольствия от обеда.

готовим крем-суп из кабачков с курицей
Ингредиенты
  • куриные голени – 3 шт.;
  • кабачок – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • цветная капуста – 200 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • сливки 10% – 100 мл;
  • вода - 1,5 л;
  • соль – по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 52 ккал
Белки 2,6 г | Жиры 2,6 г | Углеводы 4,4 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 8)
Суп-пюре из кабачков и курицы ингредиенты

Приготовление

Сварите куриный бульон. Для этого любые мясистые части курицы(у меня голень) помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения. После огонь убавьте до минимума и снимите пену. Варите бульон до готовности курицы. Время приготовления зависит от качества птицы. Если у вас бройлер, то он сварится за 35-40 минут. Домашнюю курицу придется варить гораздо дольше.

Пока курица варится, займитесь овощами. Картофель очистите, помойте и нарежьте произвольно. Особенно напрягаться по поводу формы овощей при нарезке не стоит. В итоге всё будет взбиться в блендере. Выложите картофель в кастрюлю.

Цветную капусту разберите на соцветия, помойте и добавьте в кастрюлю к картошке.

Подошла очередь моркови. Очистите её, помойте и нарежьте кружками или кусочками. Добавьте в кастрюлю.

Один крупный или два небольших кабачка помойте, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте к остальным овощам.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду. Налейте подсолнечное масло и припустите на небольшом огне 7-8 минут до прозрачного состояния.

Добавьте лук в кастрюлю.

Когда куриный бульон будет готов, налейте в кастрюлю 500-600 мл и поставьте варить овощи. Посолите по вкусу.

куриный бульон будет готов

Варите овощи до готовности. В процессе варки образуется много жидкости. Лишнюю можно будет слить в отдельную емкость.

Взбейте овощи в кастрюле блендером и добавьте измельченный чеснок. Курицу можно тоже измельчить с овощами или при подаче выложить в тарелку.

В самом конце налейте в кастрюлю с супом-пюре сливки. Жирность их выбирайте сами. Мне хватило 10%.  Консистенцию супа-пюре регулируйте по своему вкусу овощным отваром, куриным бульоном или сливками.

Замечательный суп-пюре с кабачками и курицей готов. Подавайте на первое в обед.

суп-пюре с кабачками и курицей

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Стефания
    31-07-21
    Ответить
    Супчик понравился, сделала пол порции. Нам с дочкой на обед много не надо, использовала часть филешки и кабачок, т.к. он был староватый, то кожуру очистила и семечки вырезала. В общем, обед прекрасный, легкий, сытный. Мою двухлетку сложно накормить супом, но в этот раз проблем не возникло.
Добавить комментарий
-- вверх