Соус из томатной пасты для макарон

Если вам необходимо добавить к готовой пасте, макаронам, спагетти томатный соус, а у вас он закончился, не беда! Вкусную подливку можно приготовить на основе концентрированного продукта. Ведь в холодильнике у каждой рачительной хозяюшки всегда имеется пакетик или баночка томатной пасты. Чтобы соус получился действительно вкусным, насыщенным и ароматным, главный ингредиент должен быть качественным. Используйте только проверенную пасту, в которой вы уверены.

Томатный соус для макарон можно приготовить на основе лука, чеснока, болгарского перца, кабачков и пряных специй. Он великолепно дополнит спагетти, рис, мясные блюда. Хранить такую подливку следует в холодильнике не более трех дней. Домашняя томатная подлива из томатной пасты – отличная альтернатива дорогим магазинным кетчупам.

Приготовление

В первую очередь следует еще раз отметить, что для приготовления вкусного соуса следует использовать лишь качественную томатную пасту, проверенную лично. Продукт не должен содержать крахмала и муки.

Одну очищенную среднюю луковицу мелко нарежьте вместе с дольками чеснока.

Подготовьте специи для соуса. Хорошо подойдут готовые смеси сухих трав (итальянские или прованские), кориандр или лавровый лист.

Теперь отправляйтесь к плите готовить соус. На разогретую сковороду налейте несколько ложек растительного масла. Отправьте лук, чеснок и специи в горячий жир. Готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока овощи не приобретут золотистый цвет. При обжарке специи лучше раскрывают свой аромат. Добавьте щепотку сахара и соли.

В сковороду с луком добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Обжаривайте все вместе в течение нескольких минут.

Налейте кипящей воды (1 стакан) в сковороду. Количество жидкости зависит от желаемой густоты соуса, варьируйте его на свое усмотрение.

Тушите томатный соус на умеренном огне до желаемой консистенции. В ходе приготовления попробуйте подливку на вкус, и при необходимости откорректируйте его сахаром и солью. На этом этапе томатный соус можно считать готовым, выключайте огонь. Если вы делали подливку с добавлением лаврового листа, то не забудьте вынуть его сразу после приготовления. В случае нелюбви домашних к кусочкам лука в готовых блюдах, можно пюрировать готовый соус блендером.

Соус из томатной пасты с чесноком и луком подавайте к макаронам в отдельной пиале, или на тарелке с гарниром. Приятного аппетита!

Также соус подойдет к рису.

Соус из томатной пасты с болгарским перцем к макаронам

Соус с кабачками и сладким перцем отлично подходит к макаронным изделиям, картофельным блюдам и жареному мясу. За счет использования овощей, подливку можно есть и в самостоятельном виде, дополнив е кусочком свежего хлебушка. Соус из томатной пасты получается очень ароматным и вкусным, а едва ощутимая сладость придает ему изысканную нотку.

Ингредиенты:

• кабачок среднего размера – 1 шт.;
• перец сладкий мясистый – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• паста томатная – 80 г;
• вода – 300 мл;
• соль – по вкусу;
• смесь прованских трав – 1 ч.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – небольшой пучок;
• масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление

1. Сразу же подготовьте все овощи. Лук очистите, вымойте, а затем нарежьте небольшими кусочками. Сладкий перец освободите от хвостика и семян, ополосните и измельчите маленькими квадратиками. Кабачок промойте, отрежьте кончики, а оставшуюся часть также превратите в кубики небольшого размера. Очищенный чеснок измельчите с помощью средней терки.
2. Налейте в сковороду растительное масло и отправьте ее на плиту. Когда жир хорошо разогреется, выложите в него подготовленные кусочки лука и чеснока, а также смесь сухих трав. Обжаривайте в течение нескольких минут.
3. Теперь добавьте сладкий перец и кабачок. Налейте 100 мл воды, и томите на слабом огне, на протяжении 5 минут.
4. Томатную пасту разведите в оставшемся количестве воды, после чего вылейте в сковороду с овощами. Посолите соус по вкусу и хорошо перемешайте. Готовьте на умеренном огне до нужной консистенции подливки.
5. Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарубите.
6. Готовую подливку остудите, переложите в пиалу и посыпьте мелко нарубленной зеленью. Подавайте к столу в качестве дополнения к своим любимым блюдам.

Соус из томатной пасты к спагетти

Такая подливка изумительно гармонирует с пастой, а также мясом, приготовленным на огне. Благодаря соусу, вкус блюда становится ярче и насыщеннее. Даже обычный лаваш или хлеб становятся очень вкусными, если окунуть их в подливку. Соус получается весьма пикантным, ароматным и очень аппетитным на вид.

Ингредиенты:

• паста томатная – 3 ст.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук репчатый – 1 шт.;
• аджика сухая – 0,5 ч.л.;
• вода – 250 мл;
• соль – по предпочтению;
• сахар – 1 ч.л.;
• молотый черный перец – 1 ч.л.

Приготовление

Томатную пасту выложите в сковороду и залейте водой. Тщательно перемешайте, добиваясь однородной консистенции массы. Отправьте сковороду на огонь и, периодически помешивая, доведите будущий соус до кипения.

Пока масса закипает, очистите лук и чеснок, а затем ополосните их. Первый нарежьте небольшими кубиками, а второй измельчите с помощью пресса.

В закипевшую томатную смесь добавьте лук, сахар, молотый черный перец, сухую аджику, соль. Количество последней регулируйте на свое усмотрение. Вновь доведите соус до кипения, после чего варите еще 5 минут.

Снимите подливку с огня, добавьте кашицу из чеснока и тщательно перемешайте, измельчите в блендере соус. Подавайте с пастой.

Вкусный и пикантный соус также подойдет для шашлыка, выложите в маленькую пиалу и украсьте листочками свежей зелени.

Соус из томатной пасты с чесноком к пасте

Этот рецепт соуса впервые появился на Кавказе, который, как известно, является родиной пряных, пикантных и ароматных блюд. Подливка великолепно подходит к мясным кушаньям, лавашу, картофелю и макаронам. Ее остренький вкус наверняка оценят все любители пикантных кавказских блюд.

Ингредиенты:

• кинза – 20 г;
• паста томатная – 1,5 ст.;
• чеснок – 4 зубчика;
• вода – 200 мл.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• приправа «Хмели-сунели» - 1 ч.л.;
• аджика сухая – 1 ст.л.;
• уксус винный – 1 ч.л.;
• черный молотый перец – несколько щепоток.

Приготовление

1. Кинзу промойте, высушите и мелко нарежьте. Очищенный чеснок пропустите через пресс.
2. В глубокой пиале соедините кинзу, чеснок, сухую аджику, уксус, соль, черный молотый перец и хмели-сунели. Все ингредиенты помните толкушкой, чтобы они приобрели кашеобразную консистенцию.
3. К пряной смеси добавьте томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 15 минут, чтобы кинза и специи отдали весь свой аромат.
4. Влейте кипяченую теплую воду. Ее количество можно уменьшить на свое усмотрение. Чем меньше воды будете использовать, тем гуще будет консистенция готового соуса из томатной пасты.
5. Получившуюся массу тщательно перемешайте, закипятите и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Можно дегустировать. Приятного аппетита!

Ранее мы предлагали рецепт сырой аджики с хреном.