МЕНЮ
Все рецепты

Сливовый соус из желтых слив

рецепт Сливовый соус из желтых слив

Сейчас становятся все более и более популярными вкусные дополнения к различным блюдам в виде соуса. Соус может кардинально поменять вкус продуктов, придав блюду особую пикантную нотку, благодаря чему даже обычное мясо или овощи приобретут неповторимый вкус и аромат.
Сливовый соус - отличное дополнение к мясу или птице. Он получается в меру острый, с приятной кислинкой. Сливовый соус из желтых слив точно придется по вкусу любителям необычных пикантных сочетаний продуктов. Мы приготовим соус из желтых слив, но вы можете также приготовить и из красных сортов слив, главное, чтобы они были мягкими, спелыми и мясистыми. Такой соус можно заготавливать и на зиму, просто нужно разложить его по простерилизованным баночкам и закатать.

Ингредиенты
  • 10-12 слив
  • 1 ч.л. семян кориандра
  • 100 мл. воды холодной
  • по несколько горошин черного и душистого перцев
  • 0,25 ч.л. молотого имбиря
  • 3 ст.л. сахара
  • 3-4 веточки петрушки
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 крупный зубчик чеснока

Как приготовить домашний сливовый соус из желтых слив

1. Сливы помыть.
сливы помыли
2. Каждую разрезать на две части, удаляя косточки. Сложить в сотейник.
сливы порезали
3. Подготовить необходимые специи: кориандр, молотый имбирь, перец черный, перец душистый. Всыпать все в ступку и немного растереть. Так соус получится более ароматным.
специи


4. Высыпать специи к сливам, туда же отправить петрушку, можно прямо с веточками. Обязательно влить в сотейник немного воды, чтобы соус не пригорел на начальном этапе приготовления, пока сливы еще не выделили свой сок.
желтые сливы
5. Варить на среднем огне, пока сливы не разварятся. Периодически помешивать, чтобы масса не пригорела. В среднем этот процесс займет 15-20 минут.
соус из желтых слив в кастрюле
6. Соус протереть через сито, избавляясь от сливовых кожиц, веточек петрушки и крупных кусочков специй. Смесь вернуть обратно в сотейник, всыпать соль и сахар. Количество соли и сахара указано ориентировочно, ведь сорта слив разные, поэтому нужно пробовать сливовый соус и регулировать его вкус. Если масса кислая, нужно будет увеличить количество сахара. Проварить, помешивая, еще 10 минут. За это время соус значительно загустеет. Добавить натертый на мелкой терке чеснок, перемешать и сразу же снять с огня.
варим соус из желтых слив
7. Подавать сливовый соус нужно холодным. Остывая, он еще немного загустеет, а все ароматы объединятся и вкус его станет более насыщенным.
соус из желтых слив

Оцените рецепт
17 941
Комментариев 2
  1. Гуля
    13-09-14

    Спасибо, соус из слив сделаю, сливы еще в наших краях есть.

  2. Дана
    24-09-14

    А я вот тоже на днях делала, купила большие крымские сливы и сделала соус, получился на вкус кисло-сладкий, ливы были сочные и сладкие и соус вышел вкусный.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх