МЕНЮ
Все рецепты

Как мариновать помидоры черри

Крошечные черри особенно соблазнительно смотрятся возле мясных рулетов и запеченного картофеля. Ярко-красные пряные бусинки используют для декорирования банкетных блюд. Маринованные помидоры появляются на столе с наступлением холодов. В этом рецепте мы расскажем о том, как мариновать помидоры черри. Рецепт интересен тем, что можно использовать все содержимое банки: острые томаты, хрустящий сладкий перец, маринованный чеснок. Пригодится даже маринад. Его можно процедить, соединить с растворенным в воде желатином. Этим составом заливают охлажденное тушеное мясо и ставят в холодильник. Жидкость должна закрывать кусочки мяса на полсантиметра.

Получится необычный вкусный холодец. Подавая его, не забудьте положить рядом несколько маринованных помидорчиков. Заготовки из черри целесообразно использовать во время Рождественского поста, чтобы скрасить однообразие каш и картофельного пюре. Томаты получаются остренькие, с правильным балансом соли и сахара.

готовим маринованные помидоры черри
Ингредиенты
  • помидоры черри – 1,5 килограмма,
  • перец сладкий – 2 штуки,
  • перец горький – 1 штука,
  • чеснок – 2 головки,
  • перец черный горошек – 1 чайная ложка,
  • гвоздика – 1 чайная ложка,
  • листья лавра,
  • листья хрена,
  • соцветия укропа.
  • Маринад:
  • вода – 2 литра,
  • соль – 2 чайные ложки,
  • сахар – 4 столовых ложки,
  • уксус – 60 миллилитров.
Информация о рецепте
Порций: 10 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 21 ккал
Белки 1,3 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 4,0 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 12)
Как мариновать помидоры черри ингредиенты

Приготовление

Помидоры промыть проточной водой, отсортировать по размеру, удалить плодоножки.

помыть

Подготовить продукты для маринада.

специи

Банки простерилизовать. В каждую банку поместить по 1-2 лавровых листика.

банки

На дне банок необходимо создать «пряную подушку». Сначала кладут кусочек листика хрена, затем пару колечек горького перца. Зубчики чеснока нарезают пластинами. В банки кладут равномерно горошинки перца, гвоздику, соцветия укропа.

пряная подушка

Банки до половины заполняют помидорами.

помидоры

Сладкий перец режут большими дольками и кладут поверх помидоров.

сладкий перец

Заполняют банки томатами «по плечики».

маринад

Два литра воды кипятят. Банки заливают горячей водой, накрывают крышками. Помидоры настаиваются 15 минут.

Воду сливают, доводят до кипения повторно и заливают банки еще на 5 минут.

капроновая крышка

Воду сливают в кастрюлю, добавляют пару соцветий укропа, кипятят 2 минуты. Добавляют в воду соль и сахар, размешивают до растворения.

В каждую банку вливают по 10 миллилитров уксуса. Затем льют маринад. Жидкость должна полностью закрыть помидоры.

Банки накрывают крышками и закатывают ключом.

закатали

Банки переворачивают, ставят крышками на пол, сверху консервацию накрывают теплым одеялом и оставляют до естественного остывания.

Через 12 часов банки с маринованными помидорами черри можно переносить в подвал или в кладовку.

помидоры черри закатали

Сейчас модно оформлять кухни в этническом стиле, поэтому зимой банки с томатами используют в качестве декора. Крышку маскируют кусочком рогожки, перетягивают яркой ленточкой. Банка с красными помидорами смотрится на открытой полке ничуть не хуже, чем букет цветов.

Очень вкусные маринованные помидоры черри

Помидорчики "черри" появились в продаже относительно недавно, но уже успели стать любимчиками у кулинаров. Дело не только в том, что внешним видом они украсят любое блюдо, но они еще и очень вкусны. От своих крупных собратьев "черри" не очень отличаются по вкусу. Но эти помидорчики более сладкие, иногда наблюдается пикантная кислинка.

Чаще всего черри используют в салатах (греческий, шопский, например). Но хорошо зарекомендовали они себя и в маринаде. Для маринованных мини-томатов не нужны большие банки: можно использовать и пол-литровые. Открыл одну, сразу съел все содержимое, и не нужно загромождать холодильник.

Хочется отметить необыкновенно привлекательный внешний вид мелких "черри". Они хороши как на ветке, так и в баночке. Такая консервация на видном месте долго не простоит – лучше спрятать ее подальше, чтобы не соблазняла.

Ингредиенты на пол-литровую банку:

  • помидоры "черри" – сколько войдет,
  • 0,5 листка хрена,
  • 1 лист смородины,
  • 4 горошинки черного перчика,
  • лавровый листок,
  • 2 гвоздики,
  • 0,3 ч. ложки кориандра,
  • 4-5 колечка моркови,
  • 2 колечка лука,
  • 3 зубчика чеснока,
  • маринад – сколько войдет.

Для маринада на литр воды

  • 1,5 ложки (столовой) соли,
  • 2 ст.ложки без верха сахара,
  • уксуса тоже 2 ст. ложки.

маринованные помидоры черри

Как закрыть на зиму вкусные маринованные черри

Консервировать помидоры "черри" на зиму примерно так же, как и обычные томаты. Нам предстоит проделать все те же процедуры – приготовить маринад, сложить овощи в банку, простерилизовать и закатать.

На плите вскипятим воду, добавим соль, сахар, уксус. Маринад готов.

маринад

В вымытые банки сложим специи, зелень, морковку, лук и чеснок.

сложим специи, зелень

Плотно уложим помидорчики, зальем горячим маринадом.

зальем горячим маринадом

Накроем банки с томатами прокипяченными крышками и простерилизуем черри на водяной бане. Пол-литровые банки от начала кипения стерилизуем 10 минут.

стерилизуем 10 минут

Закатываем ключом и переворачиваем.

закрываем

Хранить маринованные помидоры "черри" можно в обычных квартирных условиях.

маринованные черри

Оцените статью
Комментариев 9
  1. Лиза
    26-08-14
    Ответить

    Помидоры черри маленькие и маринованные, обязательно закрою пока еще не отошли

  2. Оксана
    7-09-14
    Ответить

    Я замариновала такие помидоры в маленьких поллитровых баночках, получаются на раз, очень красивая консервация.

  3. Лилия
    29-07-16
    Ответить

    В первом рецепте указано 60 мл уксуса, а потом сказано добавить в каждую банку по 10 мл, но на фото 5 банок. Так сколько уксуса брать? Спасибо.

  4. Деня
    2-08-16
    Ответить
    10-12 миллилитров на 0,5 банку 
  5. Татьяна
    28-09-16
    Ответить

    А уксус скольки процентный?

  6. 9% уксус по рецепту.

  7. Vika
    30-09-18
    Ответить
    В рецепте написано на 2 л воды 2 чайные ложки соли это наверное опечатка? Скажите пожалуйста сколько соли дожить на 2 л.воды?
  8. Vika 2 ч.л. соли на 2 л воды это не много, некоторые хозяйки больше кладут, советуем использовать именно 2 ч.л.

  9. Жанна
    7-09-21
    Ответить
    Закрываю черри второй год подряд, в прошлый год все ушли. Зима близко, делаю последние припасы.
Добавить комментарий
-- вверх