Помидоры в трехлитровых банках на зиму
Я очень люблю консервировать, заготовок готовлю много. Поделюсь с вами проверенным рецептом консервированных помидоров в трехлитровых банках, помидоры по этому рецепту получаются нежными, со слегка островатым и пикантным вкусом.
- Помидоры (целые) – 4 кг
- Горький перец (свежий) – 1/2 шт.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубочка
- Уксус – 6 ст. ложек,
- Сахар – 6 ст. ложек
- Соль – 4 ст. л.,
- Душистый перец – 8 шт.
- Гвоздика сушеная – 4 шт.
- Лавровый лист (средний) – 2 шт.
- Зелень, листья хрена, листья сельдерея (по желанию)
- Банки трехлитровые – 2 штуки
- Крышки – 2 штук
Приготовление
Для начала подготавливаем все составляющие, чтобы они были рядом. Моем помидоры, остальные овощи и зелень прохладной водой. Перец и чеснок очищаем.
Заранее нужно простерилизовать банки в духовке или на пару.
Когда все уже готово, начинаем укладывать банки таким образом: зелень и листья хрена ложим на дно банки.
Далее заполняем пространство помидорами, в середину кладем перец горький и сладкий и опять укладываем до верха помидорами. Старайтесь сильно не нажимать на них, чтобы не раздавить.
Когда банки будут заполнены, заливаем их кипятком и прикрываем полиэтиленовыми крышками. Пусть постоят 10-12 минут.
Теперь аккуратно сливаем кипяток и закладываем в каждую банку такие ингредиенты для маринада: уксус, сахар, соль, душистый перец, гвоздику сушеную и лавровый лист. Мелко в каждую баночку шинкуем чеснок.
Следующим шагов заливаем банки кипятком и закатываем специальными крышками для консервации. После этого необходимо перевернуть банки, чтобы крышка оказалась внизу.
Так их и ставим до остывания под теплое одеяло. Примерно через 30 дней можно пробовать готовые помидорчики.
