МЕНЮ
Все рецепты

Малосольные помидоры с чесноком в рассоле

Всегда ценятся заготовки овощей, в которых отсутствует уксус и прочие вредные добавки. Малосольные помидоры могут круглогодично появляться на столе, сопровождая любые мясные блюда. По внешнему виду они ничем не отличаются от свежих, тугая кожица не сморщивается. Приятный кислый вкус отменно улучшает аппетит. Вместе с помидорами заквашивают колечки лука и зубчики чеснока. Приправы следует использовать умеренно, избыток зелени способствует образованию плесени. Любители остренького могут бросить в банку несколько колечек красного горького перца, предварительно удалив семена.

Мы приготовим малосольные помидоры с чесноком и зеленью в рассоле, накроем их марлевой крышечкой с сухой горчицей, помидоры получатся вкусные, сочные и ароматные. Подают овощи охлажденными, раскладывая на плоской тарелке вперемешку со свежей зеленью.

готовим малосольные помидоры с чесноком под крышечкой из горчицы
Ингредиенты
  • помидоры - 1,5 килограмма,
  • лук – 1 штука,
  • чеснок – 4-5 зубчиков,
  • зелень,
  • сухая горчица – 2 столовых ложки.
  • Заливка:
  • вода – 1 литр,
  • соль – 1 столовая ложка,
  • сахар – 1 столовая ложка,
  • черный перец горошек – 0,5 чайной ложки,
  • лавровые листья.
Также вам понадобится кусок марли и тонкая веревочка, для того чтобы перевязать баночку.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 5 дней
Подготовка 20 минут | Приготовление 5 дней
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 23 ккал
Белки 1 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 4 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 8)
Малосольные помидоры с чесноком в рассоле ингредиенты

Приготовление

На дно банки кладут листья петрушки и черной смородины. Помидоры моют, сортируют, удаляют плодоножки. Каждый помидор пару раз осторожно прокалывают зубочисткой в том месте, где закреплялась плодоножка.

ложим в банку

Банку заполняют помидорами до половины. Сверху кладут кусочки чеснока. Лук нарезают тонкими кольцами и высыпают поверх помидоров.

ложим в банку помидоры

Банку заполняют помидорами до самого верха. Воду соединяют с сахаром и солью, бросают пару лавровых листиков, несколько горошин черного горького перца. Вода должна прокипеть 3-4 минуты, затем ее остужают до комнатной температуры. Готовым рассолом заливают помидоры.

уложили

Чтобы в процессе заквашивания не появилась плесень, используют сухую горчицу. Горлышко банки завязывают марлей. Желательно, чтобы она была на один сантиметр выше слоя воды.

горчичная крышка

На марлю высыпают горчицу.

помидоры квасятся

Помидоры должны пять дней стоять в теплом темном помещении. Затем марлю с горчицей снимают, банку накрывают обычной крышкой и ставят в холодильник. Обычно малосольные помидоры подают к столу через неделю. При этом способе ускоренной засолки, плоды всегда будут плотными, без трещин и мягкости.

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Нелла
    7-09-14
    Ответить

    Какой интересный вариант малосольный помидоров, горчицы сверху я еще не видела.

  2. Маша
    13-09-14
    Ответить

    интересные помидорчики, думаю попробовать приготовить.

Добавить комментарий
-- вверх