Рисовая запеканка с тыквой
Осень - это не только красивое время года, но и пора вкусных, ярких и полезных овощей, фруктов, закрывающих летний сезон. Именно в это время можно наслаждаться насыщенным вкусом баклажанов, ярким - перца, сочным - томатов, и неповторимым смаком главной королевы осени - тыквы. Сегодня предлагаем вам приготовить замечательную запеканку, которую можно подать на завтрак, обед или ужин. Её насыщенный вкус наверняка оценят не только взрослые члены семьи, но и привередливые детки. И это несмотря на то, что рисовая запеканка с тыквой вовсе не сладкая.
Секрет в том, что её вкус получается очень ярким, цвет - веселым и радующим глаз, а какой аромат витает по всей квартире в момент её приготовления - просто пальчики оближешь. Кроме того, тыквенная запеканка очень сочная, сытная и питательная, поэтому она может быть и основным блюдом, не требующим каких-либо дополнений. Хотя, конечно, сметана или любимый белый соус сделают её вкус еще более насыщенным.
- Рис круглозернистый – 0,7 ст.;
- Вода - 1,5 ст.;
- Мякоть тыквы – 450 г;
- Куриные яйца - 2 шт.;
- Изюм - 60 г;
- Молотый чёрный перец - 2 щепотки;
- Приправу для тыквы (по желанию) - 2 ч.л.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Масло сливочное - 20 г;
- Соль - 0,5 ч.л..;
- Сметана – 1 ст.л.;
- Сухари панировочные – 2 ст.л.
Приготовление
В первую очередь нужно подготовить рис, так как эта процедура требует больше всего внимания. Крупу тщательно промыть в двух, а то и в трех водах. Делайте это до тех пор, пока жидкость, которую вы сливаете с риса, перестанет мутнеть. Если вы располагаете временем, то предварительно замочите ее в холодной воде на несколько часов. Подготовленную крупу отварите в большом количестве воды до полной готовности, а затем откиньте его на дуршлаг и сразу же промойте проточной холодной водой.
Тыкву нарежьте небольшими кусочками (примерно 1,5 см). В сковороде нагрейте немного растительного масла, а затем выложите на нее подготовленный овощ. Обжаривайте на среднем огне до легкого золотистого оттенка.
В удобной глубокой емкости соедините промытый рис, обжаренные кусочки тыквы, чистый изюм, соль. Добавляем приправу для тыквы, это у меня смесь из корицы, мускатного ореха, имбиря, корицы, мяты, кардамона.
Хорошенько вымешайте все ингредиенты для запеканки, а затем введите к ним куриные яйца. Снова перемешайте заготовку.
Форму для запекания с глубокими бортами смажьте кусочком сливочного масла, а затем посыпьте панировочными сухарями. Выложите туда заготовку для запеканки, разровняйте её ложкой, придав аккуратную форму. Смажьте всю поверхность сметаной, она придаст блюду аппетитный вид. Отправьте форму с запеканкой из тыквы с рисом в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте в течение 25 минут.
Запеканка из тыквы с рисом готова. Нарежьте готовое блюдо порционными кусочками, выкладывайте на тарелки для подачи и подавайте к столу.
Украсить запеканку можно свежей зеленью, кусочками спелых томатов или огурцов. Приятного аппетита!
