МЕНЮ
Все рецепты

Дрожжевые пампушки с чесноком

Украинские чесночные пампушки – украшение обеденного стола. Эти крошечные булочки пекут из дрожжевого теста, чесночный соус придает им очень острый вкус. Обычно чесночные пампушки готовят к борщу. Остроту чесночных пампушек можно регулировать, добавив в соус больше зелени и уменьшив количество чеснока. Если вовсе отказаться от соуса, то пампушки можно использовать в качестве основы для сэндвичей, но тогда они перестанут быть чесночными. Мы расскажем, как приготовить пампушки с чесноком к украинскому красному борщу.

готовим дрожжевые пампушки с чесноком
Ингредиенты для теста пампушек
  • Вода или молоко 0,5 ст.,
  • мука – полтора стакана,
  • дрожжи – 15 грамм,
  • подсолнечное масло – 1,5 столовых ложки,
  • яйцо – 1 штука,
  • соль – 1/2 чайной ложки,
  • сахар 1/2 чайной ложки.
  • Продукты для чесночного соуса:
  • чеснок – 6-8 зубчиков,
  • растительное масло – 1 столовая ложка,
  • соль – 1/2 чайной ложки,
  • несколько веточек петрушки.
  • Для смазывания теста
  • яичный желток 1 шт.
чесночный соус Если пампушки будут постным блюдом, то можно отказаться от яиц.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Средний
Общее время 2 час 30 мин.
Подготовка 100 мин. | Приготовление 50 мин.
Кухня Украинская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 262 ккал
Белки 10,3 г | Жиры 8,5 г | Углеводы 36 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 6)
Дрожжевые пампушки с чесноком ингредиенты

Приготовление

Тесто для пампушек мы делаем дрожжевым. Дрожжи нужно раскрошить, пересыпать сахаром.

Воду или молоко нагревают градусов до 60-70, затем переливают в миску с дрожжами.

Размешивать нужно тщательно, дождаться полного растворения дрожжей.

Высыпать в миску стакан муки, добавить соль. Все размешать, все комочки должны исчезнуть. Тесто оставляют на 5-10 минут.

Посыпать тесто для пампушек с чесноком оставшейся мукой, разбить яйцо, влить растительное масло.

Сделать из теста большой шар и переложить в посуду с высокими бортиками, накрыть полотенцем.

Через полчаса тесто приподнимется. Его вымешивают, делят на маленькие кусочки.

Формируют шарики, перекладывают их в форму, которую посыпают мукой или смазывают маслом.

На пампушки набрасывают полотенце, ждут 20 минут.

Взбивают желток, смазывают верх каждой пампушки.

Форму ставят в духовку. Через 30-40 минут пампушки будут готовы. Ручку регулятора ставят на 200 градусов.

Теперь готовим острый чесночный соус. Петрушку и чеснок мелко режут, солят. Помещают в ступку и разминают пару минут. Вместо керамической ступки можно воспользоваться обычным прессом для чеснока. В размятую массу добавляют совсем немного растительного масла.

пампушки с чесноком

Острым соусом смазывают только верхнюю часть пампушек.

Пампушки с чесноком после запекания соединились в красивую «ромашку». Булочки легко отсоединяются друг от друга и совсем не деформируются при этом. На стол их можно подать в виде целого пирога или заранее разделить на части.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх