Домашний ликер из шелковицы
Шелковичные ягоды широко используются в кулинарии. Из них готовят разнообразные десерты, компоты, варенья, кисели и пастилы, а также используют в качестве сырья для производства алкогольных напитков. Сегодня покажем, как приготовить ликер из шелковицы, у меня был большой урожай этой ягоды. Я нашла выход, что из нее приготовить, получился симпатичный напиток, однородный, очень приятной консистенции с молочно-ягодным ароматом.
Домашний ликер готовится достаточно быстро и легко, а получается неповторимо вкусным. В этом рецепте расскажем, как сделать ликер из шелковицы в домашних условиях на водке со сгущенным молоком, покупайте водку только хорошего качества, также можете вместо водки использовать коньяк.
- черная шелковица — 500 грамм;
- сгущенное молоко — 300 грамм;
- водка 40% — 300 грамм;
- питьевая вода — 150 грамм;
- сахар — 2 столовые ложки.
Приготовление
Шелковицу бережно промываем под струей прохладной воды. Вымытые ягоды перекладываем в подходящую кастрюльку, выливаем к ним 150 грамм питьевой воды и высыпаем две столовых ложки сахара.
Ставим кастрюльку на небольшой огонь, и периодически помешивая, доводим все до кипения. Не прекращая мешать, варим шелковицу еще на протяжении 10 минут. После убираем кастрюльку с огня и даем ягодам немного остыть. Затем через двойной шар марли отфильтровываем остывший сироп.
Ягодный жмых выбрасываем, он нам уже не понадобится.
К шелковичному сиропу добавляем сгущенное молоко и с помощью миксера взбиваем все на протяжении 30 секунд.
Не прекращая взбивать, вливаем к сиропу 300 грамм 40% водки.
На этом все, ликер из шелковицы готов к дегустации. Разливаем ликер по бутылкам, немного охлаждаем, настаиваем 2 дня, затем подаем его к столу.
