МЕНЮ
Все рецепты

Кисель из красной смородины с сохранением витаминов

Лето – пора сочных ягод и фруктов. Ну и, конечно же, блюд и напитков из них. Вашему вниманию хочу предложить рецепт правильного приготовления киселя из красной смородины с максимальным сохранением всех полезных витаминов и веществ красной смородины в нем.

готовим кисель из красной смородины
Ингредиенты
  • красная смородина 500 г;
  • сахар по вкусу, примерно 4 ст.л.;
  • вода 1,5 л.;
  • крахмал картофельный -2,5 cт.л.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 20 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 10 мин.
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Категория Напитки
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 7 ккал
Белки 0,1 г | Жиры 0 г | Углеводы 1,3 г
Рейтинг рецепта 4.9 из 5 (голосов: 11)
Кисель из красной смородины с сохранением витаминов ингредиенты

Приготовление

Чтобы кисель сохранил в себе как можно больше полезных витаминов и веществ, на которые так богата красная смородина, ее необходимо изначально хорошо вымыть в холодной воде. Хвостики не удаляйте, они нам не помеха, а, наоборот, в них тоже содержится много полезностей. Затем смородину необходимо положить в глубокую кастрюльку и при помощи толкучки, хорошо размять, чтобы она пустила как можно больше сока.

давим смородину

Затем полученный сок необходимо процедить через марлю в отдельную пиалу.

процеживаем смородину

И отставляем его в сторону. Сок нам понадобится лишь в конце приготовления киселя.

сок

Оставшиеся выжимки складываем обратно в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь закипать. После закипания воды провариваем выжимки из красной смородины на протяжении 5-7 минут и выключаем огонь.

варим кисель

Теперь необходимо процедить полученный компот через сито, чтобы выжимки и косточки от смородины не попали в отвар.

цедим

И ставим обратно на огонь. Добавляем в компот сахар. Сахара добавляйте столько, насколько сладкие блюда вы любите. Я положила на 1,5 литра компота 4 столовых ложки. Учитывайте, что смородина обладает своей природной кислинкой.

сахар

Две столовых ложки картофельного крахмала заливаем холодной водой в количестве 150 мл. И выливаем в кипящий компот.

крахмал

Постоянно помешиваете ложкой на протяжении 2 минут. Это необходимо для того, чтобы кисель не пригорел ко дну кастрюли.

кисель сварился

Выключаете огонь. И лишь теперь, в немного остывший полученный кисель, вливаем выжитый ранее смородиновый сок, энергично при этом, помешивая ложкой, чтобы сок равномерно распределился в киселе. Это позволит сохранить максимальное количество витаминов.

добавим сок

У нас получился вкусные и очень полезные кисель из красной смородины, аналогично этому же рецепты вы можете сварить кисель из малины, клубники и черной смородины.

кисель из красной смородины

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Света
    30-08-14
    Ответить

    спасибо за рецепт киселя, обычно я варила более просто, а тут еще и добавляют в конце сок, так конечно кисель становится более полезным

Добавить комментарий
-- вверх