Закуска из томатов и моцареллы «Капрезе»

Многие называют капрезе салатом, однако, это скорее не салат, а легкая закуска, родиной которой является Италия. Считается даже, что три главные компонента закуски - базилик, моцарелла и помидоры символизируют флаг Италии (три вертикальные полосы соответствующих цветов - зеленого, белого и красного). А своим названием блюдо обязано острову Капри, расположенному на юге этой страны. Там оно считается местным достоянием и готовят его практически повсеместно. Итальянцы любят кушать эту закуску с бокалом холодного белого вина. Блюдо включает в себя минимум ингредиентов, поэтому желательно, чтобы все они были отличного качества. От этого очень зависит вкус готовой закуски.

Приготовление

Помидоры вымойте и нарежьте кольцами. Традиционно для этой закуски нужно брать помидоры сорта "Бычье сердце", но можно взять и другие. Главное - чтобы они были мясистыми и сочными.

Моцареллу порежьте кусками такой же толщины, как и помидоры. У этого сыра очень древняя история. Считается, что первую моцареллу готовили итальянские монахи еще в III веке. Они называли такой сыр "Моцца" и раздавали его всем нуждающимся. Именно он и дал название современной моцарелле, которую затем полюбили во всем мире. Сейчас без этого сыра трудно представить не только итальянскую, но и любую другую европейскую кухню.

Переложите на тарелку поочередно - сначала колечко помидора, затем сыра. И сформируйте вот такое подобие башенки.

Украсьте базиликом. Конечно, желательно, чтобы в этом салате базилик был именно зеленого цвета, как полоса на итальянском флаге. Но если вам достался сорт с фиолетовыми листьями - не беда. Он даже лучше, так как имеет более пряный вкус.

Осталось добавить вкуса закуске. Для этого ее нужно посолить и поперчить, а затем сбрызнуть маслом пополам с уксусом. Вот теперь можно угощаться.