Салат из цветной капусты по-корейски
Если кому-то из домашних этот овощ кажется слишком пресным на вкус, попробуйте приготовить пикантный салат из цветной капусты по-корейски. Это простое в приготовлении блюдо порадует любителей «остренького» и подойдет как в качестве гарнира к мясу, так и в качестве самостоятельного салата для праздничного стола.
- 1 морковь;
- 1 вилок цветной капусты (0,7-1 кг);
- сахар 1 ч.л.
- соль 1 ст.л.;
- головка свежего чеснока;
- пучок зелени (кинза, петрушка);
- сушеный красный перец - 1/4 ч.л.;
- молотый черный перец - 1/4 ч.л.;;
- приправа для блюд по-корейски — 1 ч. л.
- яблочный уксус 2 ст.л.;
- растительное масло 60 мл.
Приготовление
Цветная капуста по-корейски готовится довольно быстро, но ей обязательно нужно настояться в холодильнике не менее 4 часов, поэтому делать это блюдо лучше заранее.
Сначала вымойте и разделите на небольшие соцветия вилок капусты.
Затем положите овощ в кипящую подсоленную воду и проварите 2 минуты, чтобы капустка оставалась хрустящей, не пугайтесь того, что она окажется недоваренной, после маринада капуста будет вкусной и готовой.
Очищенную морковь потрите на крупной терке или порежьте тонкой соломкой.
Вымойте и измельчите зелень.
Слегка отваренную цветную капусту достаньте из воды, остудите и положите в глубокую миску вместе с морковью и рубленой зеленью.
Посыпьте овощи столовой ложкой сахара, посолите, добавьте перец и приправу по-корейски и влейте около 30 мл уксуса. Вместо обычного уксуса лучше использовать винный или яблочный.
Туда же положите пропущенный через пресс свежий чеснок.
Налив в кружку 60 мл растительного масла, хорошо разогрейте его в микроволновой печи, а затем вылейте в миску с цветной капустой.
Теперь тщательно перемешайте ваш овощной салат по-корейски, закройте миску крышкой и через полчаса поставьте в холодильник.
Подавать такую корейскую капусту на стол можно минимум через 4 часа, когда овощи как следует пропитаются маринадом. Но лучше оставить мариноваться цветную капусту на сутки.
