МЕНЮ
Все рецепты

Квашеная капуста со свеклой

Интересный и полезный рецепт квашеной капусты, созданный с непривычными составляющими, удивит и порадует вас своим оригинальным вкусом и ярким цветом. Все знают, насколько полезно употреблять квашеные овощи. Попробуйте приготовить хотя бы баночку квашеной капусты со свеклой. Она внесет разнообразие в ваш рацион, добавит ярких красок в зимнюю пору. Квашеная капуста со свеклой по этому рецепту получается как у моей бабушки, нежный и хрустящий вкус напоминает детство. В этом рецепте квашеная капуста готовится без уксуса с минимумом ингредиентов – капуста, свекла, соль и сахар. Готовила моя бабушка такую капусту в деревянных кадках, я же готовлю ее в обычных банках.

Благодаря своей необычности и красивому цвету эта капуста будет смотреться не только на домашнем застолье, но и на банкетном столе, удивляя и поражая ваших гостей, делая меню оригинальным и аппетитным.

готовим квашеную капусту со свеклой без уксуса
Ингредиенты на 1000 мл:
  • капуста – 800-900г.;
  • свекла - 200 г.;
  • соль и сахар - по 1 ст.л.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 2,5 дня
Подготовка 60 мин. | Приготовление 2,5 дня
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 32 ккал
Белки 1,7 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 5,4 г
Рейтинг рецепта 4.8 из 5 (голосов: 12)
Квашеная капуста со свеклой ингредиенты

Приготовление

Выберите плотный, сочный и без изъянов вилок капусты, измельчите его с помощью специального ножа, уложите в глубокую чашу.

капуста

Подготовьте спелую, ярко-окрашенную, сладкую свеклу. Очистите ее от кожицы и нашинкуйте с помощью овощной терки.

буряк

Уложите в стеклянную тару слой капусты, утрамбуйте ее с помощью деревянной «толкушки», добавьте слой измельченной свеклы.

буряк

Прикройте ее капустой и повторите процедуру еще несколько раз.

слой капусты

Насыпьте в овощную смесь сахар и соль.

соль сахар

Тонкой струйкой налейте в банку холодную очищенную воду, чтобы она покрывала овощи, накройте крышкой и оставьте на 45-50 часов, время от времени прокалывая смесь, чтобы она выпустила воздух.

придавили

Квашеная капуста со свеклой без уксуса настаивается в тепле 2,5 дня.

Через 55-60 часов поставьте квашеную капусту со свеклой в холод, наша квашенная капуста готова. С пахучим домашним маслом, картошечкой или гречкой она порадует вас в холодный зимний день.

квашеная капуста свекла готова

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх