МЕНЮ
Все рецепты

Карамелизированные сливы на зиму

Для этого вида сладкой заготовки нужна кисло-сладкая, с плотной мякотью "Венгерка" (или "Угорка"). Итак, запасаемся не менее вкусной альтернативой джему, варенью и конфитюру — карамелизированной сливой на зиму.

готовим сливы карамелизированные в сахаре на зиму
Ингредиенты
  • сливы (сорта "Венгерка") - 500 г;
  • сахар – 100-120 г;
  • растительное масло - 30-40 мл.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 150 ккал
Белки 0,6 г | Жиры 5,6 г | Углеводы 24 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 9)
Карамелизированные сливы на зиму ингредиенты

Приготовление

Отбираем экземпляры без гнили, изъянов, тщательно промываем под струей холодной воды. Прорезаем по кругу, делим равными половинами — удаляем косточки.

Просторный противень застилаем листом пекарской бумаги, сверху выливаем рафинированное масло (подходит любой сорт), высыпаем порцию сахарного песка.

Срезом вверх, соблюдая небольшую дистанцию, размещаем сливовые половинки. Если плоды попались не слишком сладкие, сочные, дополнительно присыпаем сахаром. Ставим в уже раскаленную духовку и при температуре 120 градусов подсушиваем/вялим около часа.

Вынимаем сжавшиеся, утратившие объем, при этом очень ароматные карамелизированные сливы из печи.

Аккуратно поддеваем горячие кусочки вилкой, укладываем в стерильную банку (400 мл) — наполняем емкость доверху. После закипания 15 минут стерилизуем без крышки карамельные сливы на зиму. На дно кастрюли с водой кладем полотенце или сложенную в несколько слоев бумагу.

Герметично закрываем, остужаем, прикрыв полотенцем. Холодную заготовку отправляем на полку кладовой, буфета, погреба. Если банка с резьбой и соответствующей крышкой (не пришлось использовать ключ для консервации), переворачивать "вверх ногами" нет необходимости.

сливы на зиму

Подаем сладкую заготовку к чаю, используем в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинов.

Карамелизированные сливы на зиму

Альтернативный рецепт, в котором вы тоже получите вкусные дольки слив: слива в собственном соку на зиму.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх