Все рецепты

Слива в собственном соку на зиму

Слива в собственном соку на зиму

Вкусным и полезным лакомством нашей семьи зимой по праву считаем сливу в собственном соку. К тому же это отличная альтернатива традиционным вареньям и джемам.

ВРЕМЯ: 2 час 30 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • Слива - 1 кг;
  • Сахар - 600 г.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 175 ккал.
Белки: 0,5 г.
Жиры: 0,2 г.
Углеводы: 43,4 г.

Приготовление

Сливы тщательно вымываем.

сливы моем

Разрезаем на половинки и удаляем косточку.

сливы режем

В заранее простерилизованные и сухие банки укладываем как можно плотнее сливы и пересыпаем каждый слой ягод сахаром.

сливы в банке

сливы в банке

Подбираем кастрюлю для стерилизации по высоте банки. Дно кастрюли устилаем тряпкой или полотенцем.

кастрюля

Ставим банки. Нужно ставить так, чтобы между банками сохранялось хоть небольшое пространство.

банки в кастрюле

Наливаем комнатной температуры воду в кастрюлю до уровня «плечиков» банки. Ставим на огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь, чтобы вода не сильно «булькала» и случайно не попала в банки.

сливы варим

Слива пустит сок, сахар растворится. От этого уровень наполненности банки упадет. Смело накладываем сверху еще сливовых половинок и подсыпаем сахар.

ложим сахар

Ждем, когда сок покроет все ягоды, и они начнут всплывать вверх (от 40 минут до 1 часа).

пошел сок

Достаем банки и плотно закручиваем крышку. Банки обязательно укутываем одеялом и ждем минимум сутки, до полного остывания.

сливы готовы

Важные нюансы приготовления сливы в собственном соку на зиму:

  • Для получения слив дольками – лучше выбирать твердые недозрелые, однако в таком случае понадобится больше сахара.
  • Сахара требуется от 100 г до 300 г на 0,5-литровую банку. Зависит от сорта сливы.
  • Время тепловой обработки составит на 0,5-литровую банку – от 40 минут до 1 часа. Такая длительная тепловая обработка позволит хранить банки в условия теплой квартиры. Время можно сократить при условии хранения в прохладном месте.
  • На 0,5 литровую банку уходит около 600 г слив.
  • После остывания уровень в банке уменьшится, поэтому закатывать можно переполненные банки.

сливы закатали

Такой вид консервации максимально сохраняет вкус и аромат слив.

Заготовки / Сладкие заготовки
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх