Все рецепты

Как сушить облепиху в домашних условиях

Как сушить облепиху в домашних условиях

Для того чтобы на протяжении зимы наслаждаться необычайно яркой и вкусной ягодой, вы можете варить из нее варенье, делать облепиховый «мед» или компот. Отличным способом максимально сохранить все полезные качества облепихи является ее сушка. Такие ягоды вы сможете использовать для изготовления морсов, киселей, различных согревающих напитков.

Для данного варианта заготовки используются спелые, но плотные плоды с ярко выраженным вкусом и ароматом. Собирать урожай следует до начала заморозков, поскольку в условиях минусовой температуры кожица ягод лопается, и они становятся непригодными для сушки. Давайте рассмотрим, как сушить облепиху в домашних условиях при помощи электросушилки или духовки.

ВРЕМЯ: 1 час 40 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Ягоды облепихи.
  • Сушилка или духовка.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 92 ккал.
Белки: 1,2 г.
Жиры: 5,4 г.
Углеводы: 5,7 г.
Как сушить облепиху в домашних условиях ингредиенты

Приготовление

Отделяем оранжевые плоды от веточек.

Промываем облепиху под водой, стараясь максимально удалить с нее налет, после чего выкладываем на льняную салфетку.

После того как с ягод стечет лишняя влага, выкладываем их на решетку электросушилки или на огнеупорную форму. Если сушим плоды в духовке, включаем ее на режим «Конвекция» (50-60 градусов).

высушить облепиху на зиму в сушилке

Готовность облепихи определяем по ее размеру, форме и структуре. Следует избегать чрезмерного высушивания, поскольку из-за этого могут ухудшиться ее вкусовые качества.

В случае сушки в духовке следите за тем, чтобы ягоды не пересушились и не пригорели.

сушеная облепиха

Хранить сухую облепиху желательно в коробе, плотно закрыв его крышкой, либо в мешочках в хорошо проветриваемом помещении. При правильном хранении, ягода на протяжении всего года сохраняет все свои вкусовые качества и полезные свойства.

Если позволяют условия, то облепиху можно предварительно подсушить на воздухе, но не на солнце, а обязательно в тени, иначе не сохранится каротин, содержащийся в плодах. Досушиваются ягоды в духовке.

Если вы, к примеру, делали облепиховый сок, и у вас остался жмых, то его также можно высушить аналогичным способом. Жмых помещается в марлевый мешочек, сушится в тени, а затем досушивается в духовом шкафу. При этом полученный продукт характеризуется такими же свойствами, как и цельные сушеные ягоды, ни в чем им не уступая.

Заготовки / Как сушить…
Кухня: Европейская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх