» » » Блинчики с вишней и рикоттой
Рубрики
Последние рецепты

Блинчики с вишней и рикоттой


Блинчики с вишней можно готовить в любое время года, ведь для нашего рецепта вполне подходит замороженная ягода. Нежный сыр рикотта, кислые вишенки и сладкие блины – это сочетание вкусов не оставит равнодушным никого. Мы расскажем вам незатейливый рецепт, который, несмотря на легкость приготовления, может составить конкуренцию ресторанным десертам.

Конечно, лучше всего использовать свежие ягоды, но если за окном далеко не лето, не отчаивайтесь! В процессе приготовления начинки замороженная вишня будет томиться в сахарном сиропе, и никто из дегустаторов вашего десерта не разберет, что вы использовали не только что сорванные с дерева плоды. Блинчики можно испечь по вашему любимому рецепту, а можно воспользоваться предложенным ниже.

В этом рецепте мы приготовим блины с вишней и сыром рикотта, сыр можно заменить на другой мягкий не соленый сыр, также хороши будут эти блинчики с творогом.
рецепт Блинчики с вишней и рикоттой

Ингредиенты



  • Для теста:
  • Кефир – 0,7 л;
  • Яйца – 6 штук;
  • Мука – 400 г;
  • Сода – 0,5 ч.л.;
  • Сахар – 130 г;
  • Масло растительное – 40 мл;
  • Масло сливочное – 60 г;
  • Соль – щепотка.
  • Для начинки:
  • Сахар – 200 г;
  • Сыр рикотта – 200 г;
  • Вишня замороженная – 200 г;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Вода – 100 мл.
Блинчики с вишней и рикоттой фото ингредиенты

Как приготовить вкусные блины с вишней и сырной начинкой


Первым делом нужно приготовить блинное тесто. Сделать это проще простого. Яйца, сахар и соль взбейте венчиком.
blinchiki s vishnej foto 1
Добавьте муку, влейте кефир и все перемешайте.
blinchiki s vishnej foto 2
В небольшой кастрюльке нагрейте растительное масло и бросьте к нему кусочек сливочного. Подождите несколько секунд, пока масло растает, и всыпьте в кастрюльку пол чайной ложки соды. Размешайте компоненты и влейте смесь в тесто.
blinchiki s vishnej foto 3
Еще раз воспользуйтесь венчиком, чтобы перемешать все компоненты. Тесто готово!
blinchiki s vishnej foto 4
Выпекать блины нужно примерно по 2 минутки с каждой стороны. Они получаются пышные и нежные.
blinchiki s vishnej foto 5
Приступаем к приготовлению начинки. Возьмите сотейник, влейте в него воду и всыпьте сахар. Размешайте сахар до полного растворения кристалликов и поставьте сотейник на плиту. Помешивая, ждите, пока вода закипит. Когда это произойдет, забросьте в воду вишню. Если вы достанете ягоды из морозильной камеры в самом начале кулинарного процесса, к этому моменту они как раз уже должны разморозиться. Если с вишни стекло много сока, слейте его, а в воду бросьте только ягодки.
blinchiki s vishnej foto 6
Помешивая, варите вишню в сахарном сиропе на медленном огне около 12 минут.
blinchiki s vishnej foto 7
Смешайте в емкости сливочное масло с рикоттой. Вишня получится сладкой, но при желании можно добавить еще ложечку-другую сахара в начинку. Осталось добавить к сыру ягодки. Постарайтесь налить в начинку как можно меньше сиропа. Все хорошенько перемешайте.
blinchiki s vishnej foto 8
Пришло время блинчикам и начинке воссоединиться. Как будет выглядеть при подаче ваш десерт, решать вам. Можно завернуть их классическим способом «конвертиками», можно смазать начинкой блины и сложить стопочкой. Пышные блинчики с вишней, как в этом рецепте, лучше всего завернуть трубочками, поместив начинку вовнутрь.
blinchiki s vishnej foto 9blinchiki s vishnej foto 10
Края трубочек можно обрезать ножом наискосок, чтобы десерт выглядел еще красивее. Приятного аппетита!
blinchiki s vishnej foto 11
Раздел рецепта: Блины, оладьи / Блины


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены