Пышные блины на кефире с яйцами
У французов есть поверье, что переворачивая блин при жарке, нужно загадывать желание, и оно обязательно сбудется. Может это и вымысел, благодаря которому французы уговаривают своих жен готовить блинчики почаще, но приготовление блинов наверняка исполнит самое заветное желание каждой хозяйки: вся семья останется в восторге от вкусного блюда. Пышные блины на кефире не оставят равнодушным никого, это одно из самых любимых блюд в каждой семье. У большинства хозяек есть свой рецепт идеальных блинов: кто-то делает их тонкими, другие любят блинчики попышнее, третьи используют не пшеничную, а гречневую муку. Вариаций приготовления масса! И если вы еще не обзавелись «своим» рецептом, возможно, сейчас вы читаете именно его.
- Мука – 15 ст.л.;
- Кефир 1% жирности – 0,75 л;
- Масло сливочное – 50 г;
- Сахар – 2 ст.л.;
- Яйца – 6 штук;
- Масло растительное – 2 ст.л.;
- Сода – пол чайной ложки;
- Щепотка соли.
Приготовление
Чтобы испечь пышные блины на кефире на это количество ингредиентов, вам потребуется около часа времени. Каждый блин нужно щедро смазать маслом и по желанию присыпать сахаром. В тесто нужно добавить всего 50 грамм масла, но в целом на блинчики уходит стандартная пачка, которая весит 200 грамм.
Подготовьте большую емкость, в которой вы будете готовить тесто, сковороду, венчик или миксер. В миску вбейте яйца, всыпьте сахар и добавьте немножко соли. 
Все ингредиенты хорошенько взбейте миксером.
Влейте в емкость кефир и тут же всыпьте муку. Теперь снова воспользуйтесь миксером, чтобы тщательно перемешать все компоненты. 
Добавляем понемногу муку.
Тщательно все перемешаем венчиком.
Возьмите небольшой сотейник и влейте в него растительное масло. Добавьте кусочек сливочного масла и поставьте кастрюльку на плиту. Понадобится буквально полминутки, чтобы сливочное масло растопилось. Когда это произойдет, в сотейник нужно всыпать соду и все перемешать. Сода зашипит, и масляная смесь станет похожа на пену. 
Влейте смесь масел и соды в тесто и перемешайте. Можно приступать к выпеканию блинов.
Блинное тесто должно получиться однородным, без комочков.
На раскаленную сковороду налейте тесто и наблюдайте, как блинчик покрывается пупырышками. Буквально минутка, краешки подрумянятся и можно переворачивать.
Когда края зарумянятся а поверность покроется дырочками, переверните блин на другую сторону с помощью деревянной лопатки.
Готовый блин переместите на тарелку и сразу же, пока он горячий, смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром.
Даже если первый блин, приготовленный по этому рецепту, окажется комом, он все равно окажется съеденным! Приятного аппетита!
