» » » Варенье из дикой груши
Рубрики
Последние рецепты

Варенье из дикой груши


Дикие груши в натуральном виде практически несъедобны. У них кислый вкус, твёрдая и вяжущая мякоть. Несмотря на это, из них получается очень красивое варенье, которое по вкусу даже превосходит варенье, сваренное из культурных сортов груш. Конечно, чтобы получился хороший продукт, придётся потратить времени больше, чем для варки обычного варенья. Длительные варка и выстойка нужны для того, чтобы груши стали мягче и лучше пропитались сиропом. От одной варки к следующей варенье начинает менять цвет. На выходе варенье из груши дички становится тёмно-красным. Очень красивое и вкусное!
рецепт Варенье из дикой груши

Ингредиенты



  • Груши дикие – 1 кг
  • Сироп:
  • Сахар-песок – 1,5 кг
  • Отвар грушевый – 2,5стакана
Выход – 3 банки ёмкостью 0,5 л.
Время подготовки – 25 минут.
Время приготовления – 1 ч. 10 минут (непосредственно варка) + 72 ч (выдержка). Варенье из дикой груши фото ингредиенты

Как приготовить варенье из диких груш


Для приготовления варенья нужно взять крепкие груши, сахар-песок и приготовить грушевый отвар.

Груши очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевины с семенами и по мере обработки опускать в подкисленную воду (1 г лимонной кислоты на 1 л воды).
dichka varen039;e 2
Очищенные груши быстро нарезать тонкими дольками.
dichka varen039;e 3
Выложить дичку в ёмкость для варки и залить холодной водой так, чтобы она только слегка покрывала плоды.
dichka varen039;e 4
Варить до мягкости (около 10 минут), после чего выложить на дуршлаг или сито. Дольки должны остаться целыми.
dichka varen039;e 5
Сахар растворить в отмеренном количестве горячего грушевого отвара.
dichka varen039;e 6
Сироп, довести до кипения при постоянном помешивании, прокипятить в течение 2–3 минут и опустить в него бланшированные груши.
dichka varen039;e 7
Варить на медленном огне в течение 15 минут. Ёмкость с грушами снять с плиты и выдержать 24 часа.
dichka varen039;e 8
Процесс варки и выстойки повторить еще 2 раза.
dichka varen039;e 9
Доварить варенье из груши дички до готовности (около 10 минут).
dichka varen039;e 10
Готовому грушевому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в стерилизованные банки, накрыть прокипячёнными крышками и закрыть их.
dichka varen039;e 11
dichka varen039;e 12

Рецепт №2. Варенье из целой дикой груши «Дюшес»


Маленькие, плотные и очень ароматные плоды не употребляют в свежем виде (так как они обладают терпким вкусом). После тепловой обработке груши приобретают изысканный аромат и пикантный вкус. Из них готовят варенье и напитки.


Варенье из «дички» получается очень вкусным. Плотные плоды напитываются сладким сиропом и становятся очень аппетитными. Сладкая масса получается очень яркой и оригинальной. Сироп приобретает невероятно сильный и насыщенный запах. На его основе можно делать различные напитки (компот, чай, кисель), а также поливать им блинчики, мороженое и творожники.


Сезон дикой груши длится несколько месяцев (август- октябрь месяц). В это время ее можно найти на полях и в лесах, а также приобрести на любом рынке. Заготовив несколько емкостей с оригинальным вареньем, вы сможете наслаждаться ароматной сладостью в течение всех холодных месяцев.


djushes varen039;e 1

Ингредиенты:


  • груши (1000 грамм);

  • сахар (700 грамм);

  • вода (300 мл);

  • лимонная кислота (щепотка).

djushes varen039;e 2

Пошаговый рецепт грушевого варенья:


Отрезаем «хвостики» у груши, протыкаем каждый плод деревянной палочкой. Опускаем подготовленные фрукты в кипящую воду. Ждем 5-7 минут.
djushes varen039;e 5
Сливаем горячую жидкость, опуская бланшированные плоды в холодную воду.
djushes varen039;e 6
Начинаем готовить сироп: смешиваем очищенную воду, кислоту и рекомендованную норму сахара. Варим сладкую массу 12-17 минут.
djushes varen039;e 7
Опускаем дикие груши в кипящий сироп, перемешиваем ингредиенты.
djushes varen039;e 8
Варим варенье 20 минут. Ждем, когда масса остынет, повторяем весь процесс еще два раза.
djushes varen039;e 9
Разливаем горячую сладкую массу по стеклянным емкостям и герметично закупориваем.
djushes varen039;e 10
Храним варенье из груши «Дюшес» в прохладной кладовой или погребе. Наслаждаемся ароматным и оригинальным грушевым десертом в любое время.
djushes varen039;e 11
Раздел рецепта: Заготовки / Варенье и джем


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены