Янтарное варенье из груш дольками

Тонкие, прозрачные, как янтарь дольки варенья похожи на цукаты. Такое янтарное грушевое варенье хорошо подойдет к чаю, молоку, а также станет отличной начинкой для пирогов и пирожков, послужит украшением тортов.

Приготовление

Груши хорошо помойте. Берите твердые плоды, которые не развариваются.

Очистите груши. Но если хотите, то можете груши не очищать, многие любят варить варенье с кожицей.

Удалите сердцевину и нарежьте груши дольками, но не очень тонкими. В процессе варки они отдадут сок и станут тонкими и прозрачными. После обработки чистый вес груш у меня составил 1 килограмм 600 грамм.

Выложите нарезанные груши в таз или в кастрюлю с толстым дном.

Приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю налейте воду и выложите половину нормы сахара.

Постоянно перемешивая, растворите сахар. После, добавьте вторую часть сахара и опять помешивая, доведите до полного растворения всего сахара. Сироп готов.

Горячий сироп влейте в кастрюлю с грушами.

Есть и другой способ сварить прозрачное янтарное варенье из груши и сохранить целыми дольки. Можно пересыпать груши сахаром, оставить на время, примерно на 5-6 часов. Груши пустят сок и варить варенье тогда можно без сахарного сиропа. Варим в несколько приемов, как пятиминутку, проварили, отставили остывать, варенье остыло, поварили опять и так 3-4 раза.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения груши с сиропом. Огонь уменьшите

и варите варенье 30-35 минут. После снимите пену, если она будет. Дайте варенью постоять 3-4 часа. За это время дольки груши впитают сироп. После опять проварите варенье 30-35 минут и выключайте.

Варенье должно загустеть, если вы выбрали мягковатые груши, то груши могут потерять форму, но варенье все равно будет вкусным.

Горячее грушевое варенье разлейте по стерилизованным банкам.  После этого, я всегда использую старый, надёжный способ наших бабушек и мам. Заворачиваю банки в тёплое одеяло или другую тёплую вещь. Оставляю на сутки. Так происходит дополнительная стерилизация. Поверьте - этот способ никогда не подводил.

Замечательное янтарное варенье из груши дольками готово. Открываем холодными, зимними вечерами и, либо наслаждаемся за чашкой ароматного чая, либо используем в выпечке. А ещё можно украсить и дополнить шикарный десерт. Вот вам и семейство Розовых.