Рубрики
Последние рецепты

Салат «Цезарь» с креветками


Салат «Цезарь» приготовленный с креветками хорошая альтернатива традиционному рецепту салата, который мы привыкли готовить с куриным филе. Креветки отлично сочетаются с остальными ингредиентами салата и выглядит великолепно.

Соус для салата «Цезарь» с креветками мы приготовим с сырыми желтками и горчицей. Крутоны сделаем из белой мягкой булочки, они получатся нежными и воздушными. Маленькие помидорчики черри и сыр пармезан дополнят картину изысканного салата. Салатные листья можно использовать любые, главное, чтоб они были мягкие и свежие. Подойдет пекинская капуста, ромэн, айсберг, руккола и различные салатные миксы.

рецепт Салат «Цезарь» с креветками

Ингредиенты на 1-2 порции:



  • Креветки варёно-мороженые - 180 г;
  • Листовой салат или пекинская капуста - 120 г;
  • Томаты черри - по желанию;
  • Белый хлеб для сухарей - по вкусу;
  • Сыр «Пармерзан» - 30 г;
  • Куриные яйца - 2 шт.;
  • Горчица - 0,5 ч.л.;
  • Сок половинки лимона;
  • Зубчик чеснока;
  • Оливковое масло - 170 мл;
  • Соль - по вкусу.
Салат «Цезарь» с креветками фото ингредиенты

Как приготовить классический Салат «Цезарь» с креветками


Начните готовить салата  с приготовления сухариков. Используйте тостовый хлеб или воздушные булочки без начинки. Срезать корочки с хлеба, из них можно сделать панировочные сухари. Для крутонов хлебный мякиш нарезайте кубиками, но не мельчите. Переложите кубики хлеба на противень, чуть сбрызните их растительным маслом. Посыпьте солью, сухим чесноком и молотой паприкой. В горячей духовке их следует подсушивать в течение 10-ти минут при температуре 170 градусов.

cezar s krevetkami 2

Далее приступайте к подготовке всех компонентов для колоритного соуса. Классический  соус состоит из куриных яиц. В среднем сотейнике нужно вскипятить воду и опустить два яйца. Не кипятите их, а просто оставьте в этом кипятке на 2 минуты. Потом разбейте их в чашу блендера, выдавите к ним сок из половинки лимона. Добавляйте горчицу с мелко нарезанной долькой чеснока.

cezar s krevetkami 3

Дальше нужно перелить в чашу оливковое масло и добавить горсть тёртого сыра.

cezar s krevetkami 4 В чаше при помощи блендера хорошо взбейте смесь. При желании в соус «Цезарь» можно добавить анчоусы, соль с чёрным перцем.

cezar s krevetkami 5

Соус должен получиться однородной шелковистой консистенции. Накройте его плёнкой и поставьте в холодильник.

cezar s krevetkami 6

Разморозьте креветки, очистив их от панциря и удалив головы. Несколько креветок можно оставить целыми, использовав их в дальнейшем для украшения готового блюда. Простой рецепт не включает в себя никаких дополнительных компонентов.

cezar s krevetkami 7

Для пикантности креветки можно предварительно замариновать. Для этого сбрызните их соевым соусом, добавьте чеснок, ложку масла с красным перцем. Дайте креветкам полежать в маринаде в течение 5-10 минут.

cezar s krevetkami 8

Салатные листья или пекинскую капусту тщательно промойте проточной водой. Затем порвите листы на небольшие кусочки и поместите их в миску.

cezar s krevetkami 10

На горячей сковороде обжарьте креветки в течение двух минут. В момент обжаривания попробуйте сверху сбрызнуть их маринадом или соком лимона. Таким образом, морепродукт сможет насытиться ароматом и пряным привкусом.

cezar s krevetkami 11

Добавьте к листьям несколько ложек соуса, сухари и тщательно перемешайте.

cezar s krevetkami 12

Готовый салат лучше выкладывать на плоскую широкую тарелку.

cezar s krevetkami 13

Обжаренные креветки можно красиво разложить поверх салата. Добавьте сухари и тёртый пармезан. По вкусу следует полить его соусом.

cezar s krevetkami 14

Готовый салат «Цезарь» украсьте целыми креветками непосредственно перед подачей к столу.

Аппетитный салат с креветками невозможно представить без специального соуса. Правильное и оригинальное оформление готового блюда позволит использовать его на любое торжественное мероприятие. Важно не передержать креветки на сковороде, чтобы они не превратились в безвкусный ингредиент, напоминающий резину.

cezar s krevetkami 16



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены