МЕНЮ
Все рецепты

Салат с кальмарами, горошком и яйцом

Салат с кальмарами, горошком и яйцом

Кальмары это очень полезный морепродукт, содержащий в себе разнообразие витаминов, аминокислот, минеральных элементов. Так же это ценный заменитель белка. Для салатов кальмары выступают основным ингредиентом. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить домашний майонез и сделать салат из кальмаров, горошка и яиц.

ВРЕМЯ: 40 мин.
Средний
Порции: 3
Ингредиенты
  • Филе кальмара – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Яйцо куриное – 2 шт;
  • Масло сливочное 30 г;
  • Горошек зеленый консервированный – 1 банка;
  • Соль и перец по вкусу.
  • Для заправки (домашний майонез)
  • Растительное масло – 280 мл;
  • Яйцо куриное – 2 шт;
  • Горчица – 2 ч.л.;
  • Лимонный сок – 1 ст.л;
  • Соль – 1/2 ч.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.
ингедиенты
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 207 ккал.
Белки: 7 г.
Жиры: 17 г.
Углеводы: 7 г.
Салат с кальмарами, горошком и яйцом ингредиенты

Приготовление

Для приготовления домашнего майонеза желательно, чтобы все ингредиенты были одной комнатной температуры.
делаем майонез шаг 1
Первым делом с помощью соковыжималки получаем из лимона его сок. Иногда его заменяют яблочным либо столовым уксусом, из расчета 1 яйцо – 1 чайная ложка уксуса.
делаем майонез шаг 2
В отдельной мисочке смешиваем лимонный сок с солью и сахаром. Хорошо перемешиваем до растворения.
делаем майонез шаг 3
В высокий стакан для блендера наливаем растительное масло, но не до конца, так как остальное будем доливать в процессе.
делаем майонез шаг 4
В масло вливаем нашу смесь из лимонного сока.
делаем майонез шаг 5


Добавляем 2 чайные ложки горчицы. С ними мы получим майонез провансаль.
делаем майонез шаг 6
Следом, ничего не размешивая, в емкость разбиваем 2 яйца. Важно чтоб желтки не повредились и остались целыми.
делаем майонез шаг 7
С помощью погружного блендера начнем все смешивать. Желательно чтоб желтки находились под куполом блендера. Нажимаем кнопку замешивания.
делаем майонез шаг 8
Постепенно в емкости образуется майонез.
делаем майонез
При замешивании доливаем остатки растительного масла тонкой струйкой. Чем больше количество растительного масла, тем гуще получается майонез. Если получился совсем густой, то можно влить в емкость 2 ст.л. теплой воды и вновь смешать все в блендере. Так же можно добавлять различные приправы в майонез, с помощью которых у нас получится пикантный вкус. После всех процедур майонез желательно поставить охладиться в холодильник.
Начинаем делать салат из кальмаров, яиц и зеленого горошка.
режем салат шаг 1
Пока наш свежеприготовленный майонез остужается в холодильнике, перейдем к подготовке ингредиентов для салата. Ставим вариться яйца. Луковицу чистим от шелухи и желательно мелко нарезаем.
режем салат шаг 2


Переходим к кальмарам. Для начала кальмары необходимо отварить. Тушку хорошо промываем под водой, режем на небольшие кусочки (квадратики). Как только вода в кастрюле закипит, кальмары опускаем в кипящую воду и считаем до 10. Тогда они сохранят свои полезные свойства и при этом не будут жесткими, ведь чем дольше их делать, тем тверже будет мясо. Затем сваренные кальмары режем на полоски небольшой толщины.
режем салат шаг 3
Последующие действия выполнены в мультиварке, но можно с легкостью справиться и у плиты на сковороде. Ставим мультиварку на режим “жарка” при небольшой температуре (130-140 0C) примерно на 10 минут. В разогретую чашу ложим сливочное масло, которое должно растопиться и начать слегка пениться. Тогда обжариваем лук, помешивая, 2-3 минуты.
режем салат шаг 4
Затем добавляем нарезанные кальмары и хорошо перемешиваем. Солим на вкус. Жарим содержимое не больше 2-х минут, чтобы сохранить мягкость кальмаров.
режем салат шаг 5
Заранее сваренные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем для салата.
режем салат шаг 6
В отдельную миску выкладываем кальмары с луком.
режем салат шаг 7
Добавляем порезанные яйца и перемешиваем.
режем салат шаг 8
Открываем банку консервированного зеленого горошка и выкладываем 3/4.
Снова перемешиваем.
режем салат шаг 9
Достаем из холодильника майонез и заправляем салат двумя столовыми ложками майонеза.
салат из кальмаров горошка готов
Готовый салат из кальмаров и зеленого горошка выкладываем в тарелочку и украшаем зеленью на свое усмотрение.

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх