МЕНЮ
Все рецепты

Салат Цезарь с кальмарами

рецепт Салат Цезарь с кальмарами

Салат Цезарь имеет много вариаций его приготовления. Сегодня предлагаю вашему вниманию салат «Цезарь» с кальмарами. Получается воздушный и сочный салат с пикантным соусом и сухарями. Этот салат можно подавать как на праздничный стол гостям, так и на ужин своим родным.
Мне нравится этот салат не только своим нежным вкусом, но и тем, что приготовить его можно легко. Из тепловой обработки нам нужно только поджарить вкусно крутоны. Заправка для салата тоже делается быстро, нужно просто смешать блендером все ингредиенты. Выложить салат на тарелку дело двух минут и вот небанальный, вкусный салат готов. Готовить его нужно непосредственно перед подачей, т.к. мы даем ингредиенты на две порции, то это прекрасный вариант для романтического ужина. Ваш избранник точно оценит этот современный вид знаменитого салата.

ВРЕМЯ: 30 мин.
Легкий
Порции: 2
Ингредиенты
  • салат Ромен или Айсберг 1 кочан - 350 г;
  • маринованные кальмары в заливке 200 г;
  • хлеб тостовый 6 кусочков;
  • томаты черри 4-5 шт.;
  • тёртый сыр Пармезан – 60 г;
  • чеснок – 0,5 зубчика;
  • растительное масло – 3 ст.л.
  • специи по вкусу.
  • Для заправки:
  • свежее куриное яйцо 1 шт.;
  • растительное масло 130 мл;
  • горчица 1 ч. л.;
  • чеснок – 0,5 зубчика;
  • соль, сахар – 1 щепотка.
Салат Цезарь с кальмарами фото ингредиенты

Как приготовить салат Цезарь с кальмарами

Для быстрого приготовления салата рекомендую использовать уже готовые маринованные кальмары, обычно продаются в заливке. Если у вас есть время и желание, кальмаров можно купить сырыми и отварить, а потом замариновать самим.
cezar s kalmarami 2
Приготовьте хлебные сухари для салата. Используйте для этого тостовый хлеб, только из него получаются воздушные и нежные сухари. Срежьте корочки с хлеба. На квадратики нарезайте потом хлеб.
cezar s kalmarami 3
В миску налейте 3 ст.л. растительного масла, добавьте щепотку соли и молотую красную паприку, дроблёный чеснок. Отправьте в ароматную масляную смесь хлеб и аккуратно встряхните, чтобы все кусочки обвалялись в заправке.
cezar s kalmarami 4
Сковороду сильно нагрейте, а потом уменьшайте огонь до среднего. Подсушите сухарики, постоянно перемешивая лопаткой. Готовые сухари можно пересыпать в чистую и сухую ёмкость.
cezar s kalmarami 5
Приготовьте соус для салата Цезарь. Вам понадобится для этого одно сырое яйцо. Чтобы продезинфицировать яйцо, можно опустить его на минуту в кипящую воду, а затем вынуть. За это время самый верхний слой белка свернётся и можно уже не переживать, что яйцо сырое. Налейте в высокий стакан растительное масло, добавьте горчицу и оставшийся чеснок. Добавьте щепотку сахара и соли.

Совет: Если вы боитесь использовать в соусе сырое куриное яйцо, то замените его на 2 перепелиных яичка, они считаются более безопасными.

Также в Цезарь можно добавить отварные перепелиные яйца, разрежьте их пополам, это вкусно и красиво.
cezar s kalmarami 6


Опустите аккуратно погружной блендер на дно стакана, накрывая полностью яйцо. Не двигая блендером, включите его и подождите 30-40 секунд. После этого очень медленно приподнимите блендер и продолжайте взбивать им, соус начнёт густеть на глазах. Если соус получается очень густым, в него можно налить несколько ложек от заливки из кальмаров. Такая заливка придаст особый вкус соусу.
cezar s kalmarami 7
Нарвите салат кусочками по своему вкусу, крупно или мелко и пересыпьте в миску. Несколько ложек соуса добавьте к листьям, рукой перемешайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность салата.
cezar s kalmarami 8
На широкую тарелку насыпьте горкой салатные листья.
cezar s kalmarami 9
Разложите дольки кальмаров по салату, добавьте нарезанные дольками томаты черри и подсушенные сухари.
cezar s kalmarami 9
Тертым сыром пармезан посыпьте салат Цезарь с кальмарами уже при подаче на стол.
цезарь с кальмарами

цезарь с кальмарами готов

Оцените рецепт
1 435

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх