» » » Ленивые вареники с картошкой
Рубрики
Последние рецепты

Ленивые вареники с картошкой


Вареники – замечательное украинское блюдо, очень сытное и вкусное. Их готовят с различными начинками: картофелем, капустой, творогом и ягодами. Но готовить вареники в домашних условиях – дело очень долгое и кропотливое. Чтобы накормить семью из четырех человек, придется слепить не менее сотни вареников, и сделать это работающей женщине подчас очень непросто.

Но мы предлагаем вам приготовить ленивые картофельные вареники, которые по вкусу ничуть не уступают обычным, а приготовить их можно очень быстро. Готовят такие вареники с использованием отварного картофеля и муки. Замешивается тесто достаточно быстро, нарезается на кусочки, и отвариваются потом до готовности.

Картофельное тесто получается липким, поэтому разделывать изделия нужно на доске, обильно посыпанной мукой, а руки лучше смочить водой или хорошо смазать растительным маслом – это значительно упростит работу. По вкусу все ленивые вареники с картошкой у всех получаются по-разному, в зависимости от специй и дополнительных компонентов, которые могут входить в состав. В подготовленное картофельное пюре можно добавлять мелко нарезанные обжаренные грибы или любые овощи по вашему вкусу.

В Украине ленивые вареники с картошкой подают с зажаркой из лука, посыпают зеленью, потом макают в сметану, получается сытный и вкусный вариант на скорую руку.

рецепт Ленивые вареники с картошкой

Ингредиенты



  • Для картофельного теста:
  • картофель (отварной) 4-5 шт.;
  • мука 2-3 стакана;
  • яйцо (желток) 1 шт.;
  • соль 1 ч. л;
  • специи по вкусу.
  • Для подачи:
  • лук 1-2 шт.;
  • бекон по желанию;
  • зелень по вкусу;
  • растительное масло 50-100 мл.
Ленивые вареники с картошкой фото ингредиенты

Как приготовить ленивые вареники из картофеля


Для приготовления ленивых вареников отварите  картошку. Можете варить её в кожуре или уже в очищенном виде, как для пюре. Очистите картофель от кожуры и нарежьте произвольными кусочками.

lenivye vareniki iz kartofelja 2

Растолките картофель в однородное пюре (можно воспользоваться блендером, а можно и простой толкушкой)

lenivye vareniki iz kartofelja 3

Отправьте в картофельное пюре  один сырой желток. Если вы не употребляете яйца, тогда можно готовить такие вареники и без них, а можно для вкуса добавить пару ложек густой сметаны или топленого масла.

lenivye vareniki iz kartofelja 4

Просеивайте муку порционно в картофельную массу и замешивайте тесто. Кроме муки в тесто добавляйте соль и специи по вашему вкусу. Я в этот раз в тесто добавила щепотку грибной приправы, щепотку  мускатного ореха и смесь молотых перцев.

lenivye vareniki iz kartofelja 5

В процессе подготовки для ленивых вареников у вас получится тесто, которое немного липнет к рукам, но в то же время хорошо держит форму на столе.

lenivye vareniki iz kartofelja 6

Приступайте к формированию картофельных вареников. Стол присыпьте мукой. Разрежьте картофельное тесто на несколько частей, чтобы с ним удобно было работать. Раскатывайте тесто колбаской. Нож обсыпайте мукой и нарезайте тесто небольшими кусочками. Заготовки для  вареников перекладывайте на доску, присыпанную мукой, на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.

lenivye vareniki iz kartofelja 7

Закипятите воду до состояния «бьет ключом», посолите. Варить ленивые вареники необходимо в большой кастрюле с большим количеством воды, поэтому закладывайте вареники в воду небольшими  порциями. После того, как они всплывут на поверхность воды, дайте им покипеть ещё 4 минуты.

lenivye vareniki iz kartofelja 8

Подавать ленивые вареники из картошки  хорошо с жареным луком. Для этого в сковороде с растительным  или сливочным маслом обжаривайте мелко нарезанный лук до получения золотистого оттенка. С луком можно зажарить бекон, сало или ветчину. Можно добавлять к луку при обжарке овощи по своему вкусу. Я добавила нарезанный кубиками кабачок.

lenivye vareniki iz kartofelja 9

Готовые ленивые вареники шумовкой из кастрюли переложите в сковороду с жареным луком и перемешайте. Для вкуса можно добавить к  вареникам мелко рубленую свежую зелень или залить сметаной  непосредственно перед подачей на стол.

lenivye vareniki iz kartofelja 12



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены