Диетические ленивые вареники
Вполне простое, ординарное блюдо, которое к удивлению завоевало популярность среди многих домохозяек. Оно не предполагает кропотливой обработки теста и подготовки начинки. Но самое главное то, что вареники не нужно лепить. Диетические ленивые вареники из обезжиренного творога не потому «ленивые», что связаны с характером домашних кулинаров. Скорее всего, это слово обозначает быстроту, простоту и минимум затрат сил.
Но от того, что рецепт ленивых вареников простой и доступный, готовое блюдо заслуженно занимает не последнее место на столе и на завтрак, и на обед, и на ужин. По составу и технологии приготовления ленивые вареники очень похожи на галушки. Но всё-таки, более привлекательные (за счёт муки высшего сорта), более нежные, ввиду количества добавленного творога. Предлагаю простой и доступный для всех рецепт ленивых вареников из обезжиренного творога, блюдо диетическое и может быть рекомендовано для детского питания. Калорийность 200 килокалорий на 100 грамм.
- обезжиренный творог – 300 г;
- мука цельнозерновая – 4 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Творог лучше приобрести домашний обезжиренный. Если творог развесной, взбейте его блендером. У меня готовая, классическая творожная масса, тоже обезжиренная, купила с 1% жирностью. Выкладываем её в миску.
Вслед за этим вбиваем яйцо, только предварительно, его нужно хорошенько вымыть. Сальмонелла не дремлет.
Добавляем в миску сахар, соль, а также (на своё усмотрение) подходящие пряности. Например – ваниль.
Ложкой либо венчиком взбиваем творожную смесь до однородности и пышности. Не должно остаться ни одного комочка.
Теперь в нежную, сладкую творожную смесь, аккуратно просеиваем муку.
Замешиваем тесто. Сначала оно будет липнуть к рукам, но небольшое добавление муки устранит этот момент.
Когда прилипание прекратится, раскатываем из теста колбаску. Не стремитесь достичь идеальной формы – главное вкус. Можно не раскатывать колбаску, а сформировать шайбочки руками, потом каждую обвалять в муке.
Колбаску из теста нарезаем на одинаковые кусочки шириной 2-2,5 сантиметра.
В кипящую, слегка подсоленную воду, постепенно опускаем ленивые вареники. Почему постепенно? Если сразу опустить в кипящую воду холодные вареники, температура воды резко снизится. Тесто начнёт «расползаться», а не вариться.
А постепенное выкладывание не снизит резко температуру воды.
Вариться ленивые вареники должны примерно 2-3 минуты после того, как всплывут. Готовые, ленивые вареники выкладываем в тарелку. Добавьте немного масла и перемешайте, чтобы не слипались.
Готовое диетическое блюдо в классическом варианте подают с нежирной сметаной. Но с мёдом, вареньем, сгущенным молоком будет тоже неплохо, хотя более калорийно. И всё это только украсит и усилит вкус нашего блюда.
Советы по приготовлению:
- Протрите творог через сито или взбейте его блендером, тогда тесто и готовое блюдо, получится более воздушным.
- Если вы решили заморозить ленивые вареники, то перед варкой их не обязательно размораживать.
- Диетические ленивые вареники можно приготовить с добавлением измельченной овсянки или овсяной муки.
- Можно сделать несладкие ленивые вареники из творога, с добавлением измельченного укропа.
- Диетические ленивые вареники также можно подавать с нежирным йогуртом или просто с ягодами.
