» » » Жареные пирожки на кефире
Рубрики
Последние рецепты

Жареные пирожки на кефире


Быстрые пирожки на сковороде на кефире и соде это рецепт для тех, кто ценит время. На их приготовление уходит не больше часа, а результат вас несказанно порадует своим удивительным вкусом! Нежная яичная начинка с зелёным луком прекрасно подходит для тонкого кефирного теста. Мягкие, лёгкие и ароматные жареные пирожки на кефире просто тают во рту! Обязательно попробуйте их приготовить и, полакомившись своим творением, вы просто влюбитесь в них!

рецепт Жареные пирожки на кефире

Ингредиенты



  • Для теста:
  • Мука пшеничная – 280 г;
  • Кефир 2,5% жирности – 200 мл;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное – 60 мл;
  • Соль – 1/2 ч.л.;
  • Сода пищевая – 1/2 ч.л.
  • Для начинки:
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Лук зеленый – 20-30 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Дополнительно:
  • Масло для жарки – 60 мл
Жареные пирожки на кефире фото ингредиенты

Как приготовить тесто на кефире для пирожков и пожарить вкусные пирожки на сковороде


Кефир комнатной температуры выливаем в миску. Добавляем пищевую соду и перемешиваем венчиком до пузырьков. Вместо соды можно взять пакетик разрыхлителя для бисквитного теста.

zharenye pirozhki na kefire 2

Теперь добавляем в кефир куриное яйцо, вливаем подсолнечное масло. Солим. Щепотки соли будет достаточно. Здесь можно добавить ещё и неполную чайную ложку сахара. Тесто для пирожков получится очень вкусное и ароматное.

zharenye pirozhki na kefire 3

Перемешиваем массу вручную или венчиком. Оставляем заготовку для теста в тепле на 7-10 минут для брожения и созревания.

zharenye pirozhki na kefire 4

В пенную кефирную массу в несколько порций просеиваем пшеничную муку.

zharenye pirozhki na kefire 5

Постепенно кефирную массу превращаем в тесто.

zharenye pirozhki na kefire 6

Когда половина муки уже использована, просеиваем остальную прямо на стол. Выливаем заготовку для теста в углубление просеянной на столе муки. И продолжаем замес руками. Долго замешивать не стоит. В итоге получается нежный, но упругий комок быстрого теста на кефире. У него удивительный запах! По консистенции оно должно быть густым и эластичным, но нежным и мягким. Перед формованием тесто на кефире для пирожков на сковороде лучше всего охладить, для чего убираем его в холодильник на верхнюю полку на 10-15 минут. Так из него будет легче формовать заготовки для пирожков.

zharenye pirozhki na kefire 7

Приготовление начинки:

Берём все ингредиенты, необходимые для начинки. Яйца отвариваем вкрутую и очищаем заранее, чтобы не терялось время. Их можно мелко нарубить острым ножом на разделочной доске или натереть на тёрке.

zharenye pirozhki na kefire 8

Репчатый лук очищаем и споласкиваем водой. Затем мелко нарезаем его ножом. Рубленый репчатый лук отправляем в миску к яйцам.

zharenye pirozhki na kefire 9

Начинка перемешиваем лопаткой и заправляем по вкусу солью и черным молотым перцем. Можно использовать и другие любимые специи и приправы.

Этот вариант начинки очень подходит к жареным пирожкам на кефире, но, можно также использовать и другие виды наполнителя:

  • варёное яйцо, зелёный лук и отварной рис;
  • творог с мелкорубленой зеленью;
  • сладкий творог с мелко нарезанными сухофруктами;
  • пассированный с репчатый луком мясной или куриный фарш;
  • нарезанная отварная мякоть рыбы с зеленью;
  • ягодное или фруктовое варенье;
  • свежие кусочки плодов или ягоды.

zharenye pirozhki na kefire 10

Лепка пирожков:

Охлажденное кефирное тесто разрезаем на несколько частей. Подпыляем стол оставшейся от замеса теста пшеничной мукой. Затем берём поочерёдно куски теста и формируем из них толстенькие колбаски. Которые нарезаем на небольшие кусочки – заготовки под пирожки. Лучше сделать жареные пирожки маленькими, чтобы они быстрее прожаривались на сковороде. Из заготовок руками скатываем шарики, которые превращаем в лепёшки.

zharenye pirozhki na kefire 11

В центр каждой лепешки выкладываем начинку. Для одного пирожка хватит 30-35 г – это одна столовая ложка.

zharenye pirozhki na kefire 12

Пирожки формируем, защипывая тесто сверху.

zharenye pirozhki na kefire 13

Жарка пирожков на сковороде:

В широкой по диаметру сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем заготовки швом на горячую поверхность сковороды. Когда они подрумяниваются внизу, переворачиваем их и жарим со второй стороны. Один заход жаренья пирожков занимает около 7-8 минут на умеренном огне конфорки. Лёгкие по массе, они быстро переворачиваются и подрумяниваются.

zharenye pirozhki na kefire 14

После жарки пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

zharenye pirozhki na kefire 15

Быстрый рецепт быстрых сытных пирожков с полезной начинкой! Тесто можно использовать не только для пирожков на сковороде, можно приготовить также печеные пирожки, хотя тут мы давали другой рецепт пирожков на кефире в духовке. Мне этот рецепт нравится тем, что пирожки получаются очень вкусными, тесто я считаю удачным.

zharenye pirozhki na kefire 16

Раздел рецепта: Пирожки / Тесто


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены