» » » Пирог с вареньем из дрожжевого теста
Рубрики


Пирог с вареньем из дрожжевого теста

Пироги это тема для бесконечных исследований, описаний, разговоров, споров, фантазий и обсуждений. Огромное количество особенностей, видов, различных нюансов, ставят пирог в ряд самых распространённых блюд в мире. И действительно, это самая известная и доступная выпечка среди кулинаров. Существует множество различий рецептов пирога, но есть одно, самое главное. Пирог может быть открытым и закрытым. От французского «киш лорен», до арабского «муртабак», вот неполная география и разновидность рецептов этого замечательного блюда. Из дрожжевого теста, из бисквитного, песочного, фило и слоёного. С начинкой из мяса, рыбы, овощей, фруктов, джема и варенья. Вот где раздолье хозяйкам экспериментировать и удивлять гостей.

Сегодня у меня, пожалуй, самый простой пирог из дрожжевого теста, какой только может быть. При этом очень вкусный, пышный и ароматный. Тесто я приготовила на майонезе, поэтому в нем нет ни масла, ни яиц. Такой пирог долго хранится и получается замечательным. Мой пирог открытый со сливовым вареньем. К чаю, кофе, молоку и компоту просто отлично.

рецепт Пирог с вареньем из дрожжевого теста
Сладкие пироги

Ингредиенты



  • молоко – 200 мл;
  • дрожжи прессованные – 20 г;
  • сахар – 6 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • майонез – 150 г;
  • мука – 450 грамм;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • варенье сливовое – 150 г.
Пирог с вареньем из дрожжевого теста фото ингредиенты

Как приготовить дрожжевой пирог с вареньем

Сначала замесите тесто. В теплом молоке растворите дрожжи со столовой ложкой сахара. Дайте постоять 10-15 минут пока дрожжи активируются и вспенятся.

pirog s varenem iz drozhzhevogo testa 2

Затем добавьте майонез. Жирность майонеза значения не имеет.

pirog s varenem iz drozhzhevogo testa 3

Всыпьте соль, ванильный сахар и оставшийся сахар, то есть еще пять столовых ложек.

pirog s varenem iz drozhzhevogo testa 4

Муку просейте. Благодаря этой процедуре она обогатится кислородом и избавится от не нужных примесей. Постепенно всыпьте муку в смесь молока, дрожжей, майонеза, сахара и соли.

pirog s varenem iz drozhzhevogo testa 5

Замесите мягкое, эластичное тесто. Часто говорят, что тесто на ощупь должно быть, как мочка уха.

pirog s varenem iz drozhzhevogo testa 6

Тесто накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подъема. Я ставлю его в микроволновую печь со стаканом очень горячей воды. Тесто там, как в шкафчике, причем закрыто герметически. Можно поставить в обычную духовку и включить лампочку. Перед этим немного духовку прогреть при минимальной температуре. Оба способа хороши, выбирайте любой. Через час-полтора тесто увеличится в объеме в три-четыре раза. Оно готово к работе.

pirog s varenem iz drozhzhevogo testa 7

Достаньте тесто из миски, обомните и разделите на две неравные части. Одна часть должна быть чуть больше, другая чуть меньше. Большую часть теста раскатайте в пласт и выложите в форму для выпечки. Смажьте тесто вареньем. У меня оно сливовое, но можно взять любое по вкусу и наличию в доме.

pirog s varenem iz drozhzhevogo testa 8

Вторую часть теста также раскатайте в пласт. Пласт нарежьте полосками. Лучше это сделать специальным фигурным колесиком, но можно обойтись и без него. Нарезанные полоски выложите на варенье, как показано на фото.

pirog s varenem iz drozhzhevogo testa 9

Из оставшегося теста сплетите косичку и выложите по диаметру пирога.

pirog s varenem iz drozhzhevogo testa 10

Украсьте пирог по вкусу. У меня есть специальные вырубки – плунжеры разных форм. Я вырезала бабочки и выложила их по углам пирога.

pirog s varenem iz drozhzhevogo testa 11

Дайте пирогу постоять при комнатной температуре 30-40 минут. За это время тесто опять немного поднимется. Смажьте пирог яйцом или молоком и выпекайте в духовке, разогретой до 175-180 градусов, пока он не подрумянится. Тут нужно ориентироваться по вашей духовке.

pirog s varenem iz drozhzhevogo testa 12

Готовый пирог из варенья на дрожжевом тесте получился пышным. Достаньте его из формы еще горячим, накройте полотенцем и дайте так остыть. После нарежьте на порции и подавайте к столу.

pirog s varenem iz drozhzhevogo testa 16

Советуем также приготовить тертый пирог с вареньем на маргарине.

Раздел рецепта: Выпечка / Сладкие пироги
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в