» » » Блинчики с маком и абрикосами в карамели
Рубрики
Последние рецепты

Блинчики с маком и абрикосами в карамели


Некоторые классические блюда, как например блинчики, очень просто разнообразить при помощи начинки, а также необычного соуса, приготовленного своими руками, а не взятого на полке магазина. Чудный абрикосовый соус и маковая начинка сделают свое дело! Блинчики получатся необычно вкусными, интересными и аппетитными! Говорят, что соусом иногда можно скрыть недостатки блюда. Так вот, это не тот случай, ведь ничего скрывать не придется, готовя по указанному рецепту, у вас получится нежнейшее тесто, вкусный соус, начинка и изумительно вкусный результат – идеальные блинчики с маком и карамелизированными абрикосами.
рецепт Блинчики с маком и абрикосами в карамели

Ингредиенты



  • молоко – 2 стакана;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • сахар – 3-4 ст. ложки;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 20-25 мл;
  • маковая начинка (или мак + сахар 1:1) – 300-400 г;
  • для соуса: свежие абрикосы – 200 г; сливочное масло – 20 г; сахар – 2 ст. ложки.

Как приготовить блинчики с маком и карамелизированными абрикосами


Венчиком хорошо взбиваем сахар и яйца, по вкусу добавляем немного ванили.
яйца
Затем добавляем охлажденную сметану (желательно взять сметану 20 % жирности).
блинное тесто
Подмешиваем указанное количество пшеничной муки.
мука
А затем вливаем молоко (холодное) и доводим тесто до однородной консистенции. Тесто для блинчиков получится без комочков, ведь мука подмешивалась в яйца и заливалась молоком а не наоборот.
блинное тесто с молоком
Добавляем растительное масло, еще раз взбиваем.
масло
Как видите, тесто получается «гладким», однородным, без единого комочка, умеренно жидким.
блинное тесто готово
Выливаем на горячую сковородку без масла 1 половник блинного теста, наклоняем сковороду, чтобы тесто растеклось по дну, образуя тонкий блин. Поджариваем на медленном огне, примерно по 20 секунд две стороны.
блины жарим
Выкладываем на каждый блинчик по 2-3 ст. ложки маковой начинки.
Маковую начинку можно использовать готовую - продается готовая в банках.
Если готовой маковой начинки у вас нет, то расскажем как ее приготовить: запариваем мак кипятком на 10 минут, потом сливаем воду, а мак растираем с сахаром в пропорции 1:1.
мак начинка
Скручиваем блинчики с маком в трубочки. Если блинчики получились большие, можно их перерезать на несколько частей.
рулетики
Теперь готовим вкусное дополнение к этому десерту – карамелизированные абрикосы. Они дадут блюду легкую кислинку, которая смягчит сладость блинов и сбалансирует вкус. Нарезаем абрикосы небольшими дольками.
абрикосы
Растапливаем на медленном огне сливочное масло в сковородке, добавляем абрикосы, посыпаем их сахаром и томим на медленном огне 2 минуты. Абрикосы через минуты следует аккуратненько перевернуть.
абрикосы жарим
В итоге должны получиться карамелизированные абрикосы с кисло-сладкой карамелью.
карамель
Поливаем этим соусом блины с маком, украшаем абрикосами и свежей мятой. Для соуса на свой вкус вы можете выбрать и другие подходящие фрукты (персик, нектарин, апельсин и т.д.). У нас получились шикарные блинчики с маком и вкусным фруктовым соусом, ну чем не ресторанное блюдо приготовленное в домашних условиях.
блины готовы
Раздел рецепта: Блины, оладьи / Блины


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Кира
    • 26 августа 2014 23:55

    Ах какие блинчики, не на каждый день, но если есть абрикоски, то можно замутить, с персиками думаю тоже будет чудно.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены