МЕНЮ
Все рецепты

Блины с припеком из грибов

Старинный способ выпечки тонких блинов – с припеком. В качестве добавок выбирают грибы, овощи, зелень, сыр, мясные изделия, которые предварительно измельчают и, бросив на сковороду, заливают жидким тестом.

В былые времена испеченные блины с припеком, как и обычные, брали только руками и никогда не пользовались вилками, ножами. В семьях же уважительное отношение к символу солнцу бережно хранилось.

Рецепт предлагает использовать пшеничную муку, но годятся и другие сорта. Возможности для кулинарного творчества блюдо предоставляет в полной мере. Здесь легко экспериментировать с плотностью, текстурой мучной основы, вкусовыми добавками и, конечно, орнаментом.

готовим блины с припеком из грибов
Ингредиенты
  • молоко - 600 мл;
  • мука – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 5-7 ст. л.;
  • сахар – 2-3 ст. л.;
  • шампиньоны – 50-70 г;
  • лук зеленый – 2-3 пера;
  • соль – 1/4 ч. л.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 50 мин.
Подготовка 40 мин. | Приготовление 10 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 169 ккал
Белки 4.6 г | Жиры 7.9 г | Углеводы 20 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 7)
Блины с припеком из грибов ингредиенты

Приготовление

Яйца энергично растираем с сахарным песком и щепоткой соли.
яйца взбиваем

Вливаем примерно 70-100 мл молока и взбиваем венчиком до легкой пены.

Частями всыпаем муку и продолжаем вымешивать до образования очень густой массы.
добавляем муку

Добавляем 4 ст. л. растительного масла, еще раз старательно перемешиваем.
добавляем масло

В густо-вязкую и маслянистую смесь выливаем оставшееся молоко - доводим состав до однородности.
добавляем молоко

Погружаем в жидкое, без комочков блинное тесто удобный кухонный инструмент – ополовник. Его объем позволит зачерпнуть необходимое количество теста за раз и оперативно ее вылить, прокручивая, распределить по дну раскаленной сковороды.
блинное тесто

Грибы шинкуем тонкими пластинами, луковые перья мелко рубим.
готовим шампиньоны

Грибную нарезку обжариваем 2-3 минуты, добавив несколько капель масла. Обжаренные шампиньоны перекладываем в отдельную емкость или на бумажную салфетку/полотенце, чтобы удалить излишки жира.
жарим грибы

Сковородку хорошенько прогреваем, вливаем немного растительного масла, вокруг раскладываем размягченные грибные кусочки, заливаем блинным тестом. Измельченную луковую зелень размещаем, например, в центре, образуя зеленый круг. И/или разбрасываем произвольно по всему блину. Жарим с первой стороны 1-1,5 минуты на среднем огне.
жарим

Перевернув, держим блин с припеком на огне следующие 20-30 секунд.
переворачиваем блины

Складываем нежные блины с припеком стопкой и несем к столу. Простое и одновременно привлекательное блюдо моментально создает празднично-радостную атмосферу, «оживляя» настроение собравшихся.
готовые блины с припеком

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Лиза
    1-09-14
    Ответить

    На масленницу обязательно приготовлю такие блинчики с припеком, очень красиво смотрятся они с тоненькими ломтиками шампиньонов.

Добавить комментарий
-- вверх