Творожная запеканка с манкой
Рецептов выпечки с творогом существует великое множество. Этот продукт прекрасно сочетается со свежими и сушеными фруктами, цукатами, медом. К тому же, он невероятно полезен как для малышей, так и для взрослых. Многие отказываются кушать творог в чистом виде, но с удовольствием едят его в виде сладких запеканок или в другой выпечке. В этот раз мы предлагаем рецепт творожной запеканки с манкой, кефиром и лимонной цедрой.
- яйца 5 шт,
- творог 600 г,
- сахар 120 г,
- манная крупа 130 г,
- кефир 1 стакан,
- разрыхлитель 1/2 ч.л. ,
- цедра одного лимона,
Приготовление
Кефир и манку соедините вместе. Оставьте приблизительно на сорок минут, чтобы крупа стала мягче. Советуем выбирать мелкую чистую белую манку, такая манка быстрее разбухнет, если ваша манка более грубая, то просто увеличьте время до двух часов.
Куриные желтки отделите от белков.
Творог высыпьте в отдельную емкость.
Добавьте к нему желтки, сахар, кефир и манку и хорошо вымешайте. Можно воспользоваться миксером, чтобы тесто стало более "пушистым".
Лимон тщательно вымойте и потрите его на мелкой терке до появления белой корочки, вам нужна лишь цедра.
Белки взбейте в пену, добавьте их к тесту. Хорошо перемешайте, положите цедру, ванилин и разрыхлитель.
Размешайте и вылейте творожное тесто в форму для запекания. Форму нужно предварительно смахать сливочным маслом.
Запекать творожную запеканку с манкой нужно 40 минут при температуре 180 градусов. Достаньте, немного охладите и нарежьте кусочками. Запеканку можно кушать после того, как она перестанет быть горячей. Такая запеканка вкусна и на второй день, но у нас она редко задерживается. На восхитительный запах творога, ванили и лимона обычно сбегается вся семья задолго до того, как запеканку можно будет доставать из духовки.
