Нежная запеканка из творога в духовке
Творожная запеканка – вроде и простое блюдо, но может вызвать немало трудностей, особенно у начинающих хозяек. Интернет пестрит рецептами с разными технологиями и добавками. Какому же из них, отдать предпочтение? Мы предлагаем вам остановить свой выбор на этой нежной творожной запеканке. Готовить ее мы будем с использованием манки и хорошего творога.
- творог 500 г;
- яйца 2 шт.;
- манка 60 г;
- сахар 60 г;
- мука 1,5 ст.л.;
- ванилин 1/4 ч.л.;
- молоко или сметана 3 ст.л.;
- различные добавки – изюм, яблоки прочее, на ваше усмотрение.
Приготовление
Творог для запеканки лучше всего взять на базаре – развесной и жирный. Творожная масса из магазина, может не дать такой результат, который мы вам обещаем. Какой жирности взять? Да любой, главное чтобы он был вкусный, так как кислый испортит вкус выпечки.
Также можно использовать замороженный творог, предварительно размороженный. Я иногда замораживаю остаток домашнего творога, после разморозки он не теряет своих свойств.
Выкладываем его в большую и удобную миску. Добавляем яйца, сахар, муку и молоко.
Измельчаем все эти ингредиенты погружным блендером. Масса получается жидкой и однородной. Если у вас нет блендера, перетрите творог через сито – он будет пастообразный, без комочков и в выпечки не будет кусочков.
Важно добиться такой однорожной составляющей, от этого зависит нежность будущей запеканки из творога.
Теперь добавляем манку. Манку лучше использовать мелкую и белую.
Хорошо перемешиваем. На этом этапе можно добавить различные добавки – изюм, вишню, мак, яблоки. Если вы используете мелкие ягоды, то можно сделать по другому: уложить верхним слоем ягоды сверху творожной массы в форме для запекания.
Переливаем тесто в форму для выпечки, форму предварительно смажем сливочным маслом и оставляем минимум на 30 минут, а лучше на час-два. Да, да, именно этот шаг очень важен. Не стоит им пренебрегать. Манка за это время разбухнет и придаст десерту нежность!
Через час отправляем форму для выпечки в духовку, и выпекаем в течение 35-40 минут при температуре в 180 градусов. Лучше всего через полчаса проверить запеканку спичкой, если она сухая, передерживать выпечку не нужно. Если же мокрая, выпекаем еще.
Готовый десерт сразу не доставайте из формы, дайте остыть. Он немного опадет и легко выйдет из формы. Хорошо охлажденная творожная запеканка будет еще вкуснее и нежнее, чем с пылу с жару.
Подавать ее можно с киселем, со сладким сметанным соусом, вареньем. попробуйте разные варианты и выберете самый вкусный для вас.
