Блины фаршированные мясом
Среди многообразия рецептов, посвященных выпечке блинов, особое внимание заслуживают те, в которых предусмотрена начинка. Такие блины и вкусные, и сытные одновременно. Ими можно заменить полноценный ужин, обед или завтрак.
Можно приготовить блины с разнообразными начинками. Многим нравится грибная начинка, кто-то предпочитает овощную. Есть блины с фруктовой начинкой. Но, наверное, самый популярный «наполнитель» - это мясная начинка.
Чаще всего в качестве мясного ингредиента используется фарш. Такие блины с мясом можно предложить для перекуса к обеденной трапезе. Да, и на праздничном масленичном столе они будут кстати. О том, как приготовить блины с мясом, рассказывается ниже. Надеемся, рецепт займет достойное место в вашем кулинарном блокноте.
- Вода – 500 мл;
- Мука пшеничная – 180 г;
- Яйцо куриное – 1 штука;
- Соль – 1/2 чайная ложка (+ в начинку – по вкусу);
- Масло сливочное – 1 столовая ложка;
- Фарш мясной – 300 г;
- Морковь – 1 штука;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Масло растительное – 30 мл;
- Молотый перец черный – по вкусу;
- Зелень свежая – 1-2 веточки.
Приготовление
Реализацию рецепта условно разделите на два кулинарных этапа: приготовление начинки и выпечка блинов. Оба этих процесса можно делать параллельно друг другу.
Вот как сделать мясную начинку для блинчиков. На сковороду влейте растительное масло, подогрейте его. Выложите в сковороду любой мясной фарш. Приправьте мясной ингредиент солью и молотым красным (или черным) перчиком. Измельчите, используя терку, очищенную морковь, а лук мелко нашинкуйте. Овощную нарезку добавьте к фаршу спустя минут 5. Тушите ингредиенты до готовности. В конце начинку разнообразьте нарезанной свежей зеленью. Начинка для блинов готова, остудите ее.
Совет: для более однородной консистенции можно измельчить начинку дополнительно в блендере, так она получится более нежной.
Блинное тесто замесите следующим образом. В подходящую миску просейте муку. Присолите сыпучий ингредиент и перемешайте. В центре муки сделайте воронку.
В мучную воронку разбейте одно куриное яйцо.
Следом влейте предварительно растопленное в кастрюльке сливочное масло. Кстати, если сливочное масло на момент замеса блинного теста отсутствует, замените его растительным.
Начинайте тонкой струйкой вливать в муку теплую обычную воду.
Венчиком сразу вмешивайте муку в воду. Тщательно работайте венчиком, чтобы в блинном тесте не осталось никаких комочков. Блинное тесто готово!
На раскаленной сковороде, поверхность которой смажьте жиром, выпекайте тонкие блинки. Готовые блины складывайте стопкой.
Блинчики с мясом сформируйте так: на одну сторону каждого блина выложите по 1,5-2 столовой ложки мясной начинки.
Блин с начинкой сверните в форме конвертика. Аналогичным способом сделайте остальные блины.
Сытные блины с мясом готовы к подаче! Приятной трапезы!
Советы по приготовлению:
- Блины с мясом можно приготовить из любого фарша: куриного, свиного, индюшиного, смешанного.
- Начинку для блинов с мясом также можно приготовить из обжаренных или отварных кусочков мяса. Для этого мясо измельчите в блендере или мясорубке. Для детей советуем готовить начинку из отварного куриного мяса, такие блинчики одновременно будут и вкусными, и не очень тяжелыми на желудок.
- Чтобы блины стали вкуснее многие любят их слегка разогревать на сливочном масле на сковороде.
- Оставшиеся блинчики с мясной начинкой можно заморозить в морозилке и разогревать по мере необходимости.
- Подают мясные блины со сметаной, также можно их подать со сливочно-грибным или сырным соусом.
