МЕНЮ
Все рецепты

Блины с картошкой и печенкой

рецепт Блины с картошкой и печенкой

Сегодня предлагаем вам приготовить блинчики с весьма необычной начинкой из печени и картофеля. Эти два продукта идеально сочетаются между собой, создавая тем самым восхитительную гармонию вкуса. В дуэте с блинами получается такое объедение, что просто невозможно остановиться, пока тарелка не опустеет.

Такое блюдо можно есть в самостоятельном виде, как перекус в течение дня или дополнить им обед, или ужин. А если подать блинчики со сметанкой или любым соусом на ее основе, да еще добавить к ним свежие овощи, то получится полноценный прием пищи. Приготовление блюда очень простое, хотя и займет немало времени, но оно того стоит. Блины с начинкой из картошки и печени наверняка придутся по вкусу и вам, и вашим родным.

ВРЕМЯ: 1 ч. 20 мин.
Средний
Порции: 8
Ингредиенты
  • Картофель - 300-400 г;
  • Куриная печенка - 300 г;
  • Репчатый лук - по вкусу;
  • Куриные яйца - 4 шт.;
  • Соль - 0,5-1 ч.л.;
  • Сахар - 1 ч.л.;
  • Пшеничная мука - 5 ст.л.;
  • Картофельный крахмал - 5 ст.л.;
  • Молоко - 500 мл;
  • Вода - 100 мл;
  • Растительное масло - 50 мл;
  • Черный молотый перец - по вкусу;
  • Лист лавровый – 2 шт.;
  • Смесь душистых перцев – по вкусу;
  • Сметана или соус - для подачи блинов.
Блины с картошкой и печенкой фото ингредиенты

Как приготовить блины с начинкой из печени и картошки

Для начала подготовьте начинку для блинов. Предварительно отварите для этого очищенный картофель, слейте с него жидкость, а затем остудите. Этот продукт понадобится для того, чтобы придать начинке однородную консистенцию, и сделать ее вкус нежнее и гармоничнее.
Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_2
Куриную печенку ополосните и отправьте в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут. Сразу же добавьте туда лавровый лист и смесь душистых перцев по вкусу. Как вариант, печенку для начинки можно обжарить на сковороде с репчатым луком, или запечь в фольге.
Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_3
Отварной картофель выложите в миску, и с помощью вилки или толкушки превратите его в пюре.
Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_4
Печенку процедите от воды, а затем измельчите блендером или очень мелко нарежьте. Соедините картофель с массой из субпродукта. Приправьте начинку солью и молотым черным перцем по вкусу. В «фарш» для блинчиков можно добавлять мелко нарубленный обжаренный лук и морковь. Готовую начинку отложите на время в сторону.
Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_5
Подготовьте жидкое тесто для блинов. В миску разбейте куриные яйца, добавьте щепотку сахара и соли.
Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_6


Венчиком перемешайте яйца, а потом постепенно введите молоко и воду. Затем в тесто добавьте просеянную муку. Вновь перемешайте массу венчиком.
Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_7
Теперь введите в тесто картофельный крахмал. С ним блины всегда получаются плотными по своей структуре. Вымешивайте тесто венчиком до однородного состояния. В конце замеса влейте в блинную заготовку растительное масло без запаха, и опять перемешайте ее.
Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_8
Сильно разогрейте блинную сковороду или посуду с непригораемой поверхностью, и обжаривайте постепенно все блины. Одну сторону изделия можно оставлять бледной, не доводя до золотистой корочки. Потом уже, при скручивании блина с начинкой, светлую часть оставляйте снаружи. При обжарке готовых изделий, они хорошо зарумянятся.
Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_9
Выкладывайте готовые блины на тарелку горкой.
Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_10
Кладите блин на рабочую поверхность. На один его край добавьте несколько ложек начинки из печенки и картошки.
Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_11
Сверните блин рулетиком, подворачивая края внутрь. Поступите так со всеми получившимися изделиями. Теперь такие полуфабрикаты можно замораживать для длительного хранения, или убирать до подачи в холодильник.
Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_12
Прежде чем подавать блины с печенкой и картошкой, обжарьте их на сливочном масле до золотистой корочки с двух сторон.
Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_13
Подавайте блинчики горячими со сметанкой или любимым соусом. Приятного аппетита!

Bliny s kartoshkoj i pechenkoj_20

Оцените рецепт
595

Добавить комментарий

вверх