Салат «Кармен» с курицей и ветчиной
Если вы пробовали когда-нибудь салат «Кармен» с курицей и ветчиной, то, наверняка, остались довольны неповторимым ярким вкусом и ароматом. Я бы отнесла это блюдо к категории мясных закусок, так как в его составе два вида мясных продуктов. Сытный салат «Кармен», особенно, оценит мужская половина. Его можно приготовить к праздничному застолью, уютному домашнему обеду, пикнику.
Не совсем мне известно происхождение названия «Кармен», но возможно блюдо так названо из-за необычного соуса, которым заправляется салат. Для заправки используется ароматный чесночный соус, который дополняется аджикой или горчицей. Томатный острый соус в умах кулинаров ассоциируется с испанскими страстными мотивами, красивое и яркое оформление будит воспоминания о нарядах цыганках. Ах, Кармен, а почему бы и не побаловать себя и близких таким необычным блюдом. Салат, желательно, заправлять перед подачей к столу, а сухарики добавить, непосредственно, перед заправкой, чтобы они не размякли.
- Куриное филе 150 г;
- Ветчина 150 г;
- Помидор 350 г;
- Сухарики 50 г;
- Майонез 60 г;
- Сметана 40 г;
- Аджика 30 г;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Лавровый лист 1 шт.;
- Перец черный горошек 5 шт.;
- Масло подсолнечное для жарки.
Приготовление
Первым делом, подготовим куриное филе. Его можно сразу нарезать брусочками и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла. Я предлагаю мясо промыть и отварить до готовности. В закипевшую воду добавьте соль, лавровый лист, перец черный горошком.
А пока, нарежьте любимую ветчину соломкой и слегка обжарьте до румяной корочки. Много масла не используйте.
Сухарики можно приготовить в домашних условиях или купить готовые белые или ржаные. Я предпочитаю приготовить дома. Для этого понадобиться вчерашний или позавчерашний хлеб. Обрежьте корочки, а мякоть нарежьте брусочками. Подсушите в духовке до золотистого оттенка.
Вареную курицу остудите, нарежьте брусочками. Обжарьте до золотистой корочки. Все обжаренные ингредиенты остудите до комнатной температуры.
Промойте помидоры, обсушите салфеткой. Разделите на две части. Удалите жидкую мякоть. Мясистые половинки нарежьте соломкой. Можно этого не делать, тогда в салате будет много жидкости.
Готовим соус. Майонез смешайте со сметаной. Очистите чеснок, измельчите чеснокодавкой. Чеснок и аджику добавьте к майонезу со сметаной и перемешайте.
Все ингредиенты готовы, можно оформлять блюдот к подаче. Выложить можно в одном глубоком салатнике или подать порционно. Для порционной подачи используйте креманки. На дно, по желанию, уложите лист салата. Все ингредиенты уложите слоями в таком порядке: жареная курица, помидор, соус, ветчина, помидор, соус, сухарики.
Салат «Кармен» с курицей и ветчиной готов. Приятного аппетита!
